怎么做棉花糖曲奇,棉花糖曲奇的做法，看过大长今的吃货，有没被里面的美食所诱惑，你的味蕾是否已经按耐不住了，棉花糖曲奇给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧，1.黄油跟红糖打至松发，加入鸡蛋清、朗姆酒拌匀。2.筛入所有粉类拌匀。取少许面团裹住小棉花糖。3.烤箱200度10－15分钟。
1简易白糖曲奇
1.将烤箱预热到190度。将面粉、烘焙苏打和烘焙粉在一个小碗里搅拌起来。放在一边。
2.将黄油和糖在一个大碗里混合均匀。然后将鸡蛋和香草精打入。再逐渐的混入其他的干的原料。将茶匙大小的量揉成球状，放到不刷油的饼干烤盘上。
3.在预热好的烤箱里烤8-10分钟。然后在烤盘里冷却2分钟后再取出彻底冷却。
2自制白棉花糖
1、将板状明胶放入冷水中泡发，挤干水分。
2、在西点盘中铺好烘培油纸。
3、在锅中放入细砂糖、水、糖稀，中火煮。
4、将蛋清放入盆中，用手提式电动搅拌机充分打发坚硬，制作出蛋白酥皮。
5、将步骤（3）煮沸至120度，一点点倒入步骤（4）中，打至材料出现光泽。
6、在步骤（5）中加入板状明胶，继续打发使之溶解。
7、在步骤（6）中加入柠檬汁，打发至材料出现光泽，提起搅拌机后可以慢慢落下。
8、将玉米淀粉和糖粉洒在西点盘中。
9、将步骤（7）加入步骤（8）中，抹平，放入冰箱冷藏约一小时，使之凝固。
10、用刀把冻好的9切成24等份，同时撒上玉米淀粉即可。
3DIY棉花糖
1、细砂糖，葡萄糖浆加水煮至110c。
2、把吉利丁加入，拌匀，慢慢倒入蛋白中打至发，放入挤花袋。
3、在盘上撒玉米糖，挤出形状后再撒上玉米糖。放在温室中即可。
4焦糖杏仁曲奇和香草曲奇
1、黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
2、分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里，再加入香草精用打蛋器打匀。
4、倒入杏仁粉，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
5、装入裱花袋里，用花嘴挤出圆型，我这个圆中间空太少了点，可以空大点。
6、把大杏仁捏碎，加入焦糖酱拌匀。
7、在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅。
8、然后将烤盘放入180度预热好的烤箱里，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。
5燕麦蜜糖曲奇
1.把所有湿的材料（黄油、蜜糖、黄糖、鸡蛋和水）放在一个大盘子里搅拌在一起。如果有打蛋器也可以用打蛋器搅拌，没有的话，手动也可以。
2.然后把干的材料（面粉、盐和烘焙苏打）倒进混合物里搅拌均匀。
3.再把葡萄干和燕麦倒进混合物里，搅拌均匀。
4.然后在烤盘上铺上烘焙用的蜡纸，用汤勺舀起混合物放在蜡纸上，然后勺子背压扁，尽可能压倒最薄。每个饼之间隔3-5厘米。
5.预热烤箱至180度，把烤盘放进去烤15分钟左右。看到边缘变焦脆，饼面变成金黄色，即成。若想脆一点就烤久一点。烤完后，放置在室温下10-15分钟，饼身变会变硬，就更脆了。
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