馒头，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！西部牛仔6666专业为您介绍馒头的家常做法，馒头的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！食材：手工馒头(一个),青椒(一只),鸡蛋(一只),鸽子蛋(三只)辅料：盐(少许)做法：1.将馒头切成小丁 青椒切小块2.蛋加盐 打匀3.将馒头丁放入蛋液中 使馒头丁都裹上蛋液4.锅放花生油 油辣后 放入馒头丁翻炒5.再加入青椒
1馒头
食材：
面粉(450克)
辅料：
酵母(适量),糖(适量),水(适量)
小贴士：
1.这次我揉面不到位，导致馒头表面没那么光滑。2.用把面团放蒸锅里醒发，保证了温度和湿度。3.我这次没经验，弄的馒头太大了，下回做小点儿，不至于顶到蒸锅盖上
做法：
1.古船面粉450克，糖一点，混合。
2.30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟
3.将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。
4.蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。，
5.大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团，排气，揉啊揉，让面团表面光滑，再室温醒发半小时。
6.，案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
7.蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟
2黑豆渣馒头
食材：
黑豆豆渣(100克),富强粉(400克),温水(180克)
辅料：
糖(适量),高活性干酵母(6克)
做法：
1.将豆渣、糖混入面粉中
2.将酵母加入温水中拌匀
3.将酵母水逐次加入面粉中（因为豆渣是含水份的，控水的程度不好确定，所以水要逐步加，以控制好面团的软硬程度），揉成面团
4.将面团放在盆中，覆上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大（我是放入烤箱中层，在下层放一盘水，然后将温度调在25度）
5.取出面团，充分揉 匀并揉掉其中的空气后，搓成长条，切分，整形，将整形过后的馒头坯覆上保鲜膜，静置30分钟（可直接放入在笼屉中做这一步骤）
6.蒸锅做水，水开后放入馒头坯，以中火蒸20分钟，时间到后关火，10分钟以后再揭盖（千万别在时间到后立马开盖，馒头会因此回缩）
3馒头
食材：
酵母(1茶匙（5克）、),和面的水(约50ml),温水（也可换成牛奶）、(50ml),面粉(200克)
做法：
1.将酵母倒入温水中（以不烫手为宜），搅拌均匀后放置5分钟。
2.在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状。
3.在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌成雪花状。
4.面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了
5.在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，排出面团内的气体，直到面团表面光滑为止
6.取适量的面搓成长条型，切成一样大小的长方型。
7.将切好的剂子放入刷了油的蒸锅中，再次发酵20分钟
8.大火将水煮开冒蒸汽后，调成中火蒸8分钟（如果馒头多，适当延长时间）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。
4浪漫玫瑰花馒头
食材：
面粉(300克),红曲米粉(4克)
辅料：
发酵粉(3克),水(180克)
做法：
1.面粉，红曲粉，水和发酵粉全部放入面包机中，启动和面程序，揉成面团，拿出来放盆中进行发酵。
2.面团发至两倍大时，把面团放案板上，用手揉一会儿，然后搓成长条，像包饺子一样，用切成小挤子，按扁，擀成圆片。
3.六个一组依次叠放好，再用手拿少许面团，搓个小长条做中间花芯放第一个片上面。
4.用手从放有花心的那个片开始卷，把六个片都卷进去。
5.用手把中间掐细，然后用刀从中间切开，两朵玫瑰花就做好了。其他的依次做好。
6.放笼锅里面。继续醒发10分钟。开火蒸，大火上汽后转中火蒸15分钟即可。
5双色小馒头
食材：
面粉(500g),可可粉(40g),泡打粉(5g), 发酵粉(5g)
辅料：
清水(250ml),白糖(5g)
做法：
1.将面粉、酵母、糖、泡打粉放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团
2.将面团一分为二，一半揉匀后慢慢揉搓成长条，另外一半加入可可粉揉成可可面团后也揉搓成长条
3.将两种不同颜色的面条分别擀成长条的薄面片，将白面片铺在案板上，把可可面片重叠在其上面，横向卷起
4.卷紧些，卷成长条后切成小段，即成双色馒头坯。将馒头生坯放在平盘中盖上保鲜膜在温暖的地方醒发20分钟。锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧开后将馒头放入，盖盖子继续大火约15分钟
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