馒头怎样做好吃 馒头的做法,馒头怎么做？馒头如何做才好吃？likemi123为馒头怎么做汇集了大量最新最全的馒头做法。欢迎大家阅读。由likemi123图钉分享它的详细做法，方法（一次搅拌法）：觉得关键的步骤打上了＊ 1。水和酵母混合，最好是40度左右的温水，酵母不需完全溶化。＊ 2。将面粉，水和酵母的混合物混合，用筷子或橡皮刮刀拌和材料。
1自制黄金馒头片
1、鸡蛋打进碗里加盐，馒头切成一厘米厚的片。
2、锅里加油，油热后，馒头片在鸡蛋里翻滚一下，使整片馒头均匀地沾满鸡蛋液后下锅，中火煎至两面金黄即可。脆脆的，很香很好吃！
2家庭自制健康版【旺仔小馒头DIY】
1、油、糖、奶粉搅拌均匀，筛入蛋黄，搅拌均匀。
2、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，揉成面团，放入冰箱冷藏。
3、将面团分割成若干个小面团，揉成小圆球，放进预热好的烤箱，160度，10分钟即可。
3自制酵种
1、清洗：熟透的红番茄，先用水冲洗，用盐水泡段时间，之后用面粉搓洗，冲干净，再用面粉搓洗一次，反复冲洗干净；
2、加工：用小刀将番茄切成瓣，撕下皮，放入容器；
3、发酵：将容器盖上盖子放置几天。待看起来表面发白，闻起来有馊的气味时挤出汁，即可使用。
小诀窍
时间不确定，要看温度了。我这个发酵用了大约三天，和成面团后18小时拍的图片。目前的状态可以直接做馒头，也可以继续向里边加面粉。
4自制馒头
方法（一次搅拌法）：觉得关键的步骤打上了＊
1。水和酵母混合，最好是40度左右的温水，酵母不需完全溶化。＊
2。将面粉，水和酵母的混合物混合，用筷子或橡皮刮刀拌和材料。
3。将所有材料搅匀至水分消失，用手揉成面团。
4。面团移到工作台上，用双手揉搓成光滑状。＊
5。面团在室温下松弛5分钟，开始整形。＊
6。将面团擀成长方形，尽量压出面团里的气泡。＊
7。面团擀成70cm，宽约15cm的薄面片，再横向三折方式黏合。
8。再将长方形面团均匀向四周擀开，擀平，使得面片之间紧密黏合，最后成为长45cm，宽25cm的长方形。
9。去掉面片表面多余面粉，刷上清水。从面片的长一边开始紧密卷起。
10。卷成圆柱体后，从面团中心向两边轻轻揉搓，使面团粗细均等，最后搓成长50cm的圆柱体。
11。将面团8等分，放在铺上油纸的烤盘中，放入烤箱上层，开烤箱灯，进行面团发酵。＊
12。大概30分钟，面团发酵外形变大。
13。放入蒸笼中，热水沸腾后，大约15分钟。
14。蒸好后，开一条缝，3-4分钟后再去盖。＊
5自制汤种
1 先将水与高筋面粉放入奶锅内,搅拌均匀,没有颗粒.
2 用小火加热,在加热过程中,不停的搅拌,以防锅底烧焦.
3 加热至65度时离火,此时面糊在搅拌过程中,会有纹路出现的状态.
4 将面糊放入保鲜盒,盖好盖子,防止水份流失及表面结皮,降室室温后使用.
小诀窍
制作完成的汤种,若未使用完毕,可密封放入冰箱保存1-2天,若汤种糊变灰时,就不能使用.配方中的重量,会因加热后,水份流失而出现重量不足.
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