吃!是一件非常有讲究的事情,毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了,这对身体是极有危害的。下面我和老伙伴惊呆来向大家讲解牛腩的家常做法 牛腩如何做做法教程,健康饮食从现在开始。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉),是取自肋骨间的去骨条
土豆炖牛肉的做法
1 牛腩、土豆
2 调料
3 牛肉汆水
4
洗净,沥干
5 调料炒香
6 倒入牛肉
7
翻炒,倒料酒,开水,葱段,盖盖炖煮
8 土豆切成不规则块
9
牛肉八成熟时,倒入土豆、酱油、盐、糖、继续炖煮
10
炖至牛肉酥烂,土豆熟透,出锅
11 装盘
萝卜炖牛腩的做法
1 把牛腩洗净切块
2 将八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、用合子装起来
3
锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩焯水,捞出沥干待用,此做法是为了去除牛腩中的血污和腥味。
4 萝卜切滚刀备用
5
加入足够多的开水(要没过牛腩),放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。转小火,加盖炖30分钟,至牛肉酥烂。锅烧热加油,将牛肉翻炒,加少许陈醋、盐、糖、料酒、辣椒就OK了
西红柿炖牛腩的做法
1
在西红柿的顶部划上十字刀,放开水中煮一下,捞出去皮
2
牛腩切成块,冷水下锅焯水,烧开放少许料酒去味道,捞出洗净备用
3 切成小丁状
4
锅中入油,放西红柿丁煸炒至西红柿出水
5 倒入砂锅中
6
原锅入少许油,放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香
7
加入牛腩煸炒,放少许料酒烹香,加老抽煸炒一下
8 倒入放西红柿酱的砂锅中
9
在砂锅中倒入适量开水,加适量白糖,大火烧开,小火慢炖两个小时以上
红烧牛肉的做法
1
将牛腩切成大块,用清水洗净、沥干
2
将牛腩放入高压锅,加入老抽3小勺,生抽3小勺,甜面酱1袋、调料
...
点击查看全文
土豆炖牛肉的做法
1 牛腩、土豆
2 调料
3 牛肉汆水
4
洗净,沥干
5 调料炒香
6 倒入牛肉
7
翻炒,倒料酒,开水,葱段,盖盖炖煮
8 土豆切成不规则块
9
牛肉八成熟时,倒入土豆、酱油、盐、糖、继续炖煮
10
炖至牛肉酥烂,土豆熟透,出锅
11 装盘
萝卜炖牛腩的做法
1 把牛腩洗净切块
2 将八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、用合子装起来
3
锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩焯水,捞出沥干待用,此做法是为了去除牛腩中的血污和腥味。
4 萝卜切滚刀备用
5
加入足够多的开水(要没过牛腩),放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。转小火,加盖炖30分钟,至牛肉酥烂。锅烧热加油,将牛肉翻炒,加少许陈醋、盐、糖、料酒、辣椒就OK了
西红柿炖牛腩的做法
1
在西红柿的顶部划上十字刀,放开水中煮一下,捞出去皮
2
牛腩切成块,冷水下锅焯水,烧开放少许料酒去味道,捞出洗净备用
3 切成小丁状
4
锅中入油,放西红柿丁煸炒至西红柿出水
5 倒入砂锅中
6
原锅入少许油,放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香
7
加入牛腩煸炒,放少许料酒烹香,加老抽煸炒一下
8 倒入放西红柿酱的砂锅中
9
在砂锅中倒入适量开水,加适量白糖,大火烧开,小火慢炖两个小时以上
红烧牛肉的做法
1
将牛腩切成大块,用清水洗净、沥干
2
将牛腩放入高压锅,加入老抽3小勺,生抽3小勺,甜面酱1袋、调料盒(花椒30粒,大料3个,香叶2片,桂皮2块)及葱、姜、蒜
3
葱切3厘米段,姜拍破,蒜带皮洗净备用
4
加冷水与牛腩同高煮沸后加盖上阀用高压锅压制,大火5分钟,改小火烧20分钟后关火
5
待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可
6
装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒
西红柿炖牛腩的做法
1
把老抽三茶匙、生抽两茶匙、料酒三茶匙、冰糖八九块、八角两棵、盐一大勺(根据自己口味放适量盐)、调料包准备好。
2
将牛腩700克、西红柿1个、姜一块、大葱一棵放在一起备用。
3
牛腩煮开后转小火,把血沫撇出倒掉。
4
牛腩用水洗净放到锅内加入1000毫升凉水大火煮开。
5
把姜、葱、辣椒、老抽、生抽、料酒八角、冰糖和调料包放入锅内小火闷煮30分钟。
6
30分钟后加入切好的西红柿和盐继续闷煮40分钟。
7
最后5分钟时转中火收汤汁,看着汤汁见稠时关火熟了。
8
盛出即可食用。
红烧牛肉的做法
1
准备好食材,牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状
2
锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫
3 捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟
4
高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块
5
放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包
6
把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中
7 大火烧开
8
盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右
9
如咸度不够,出锅前撒少许盐调味即可
洋葱牛肉的做法
1
将洋葱切成小小的条状。
2
你的牛肉,我洋葱最懂~呵呵,先将牛腩卤好备用。
3
洋葱大火煸炒。
4
牛腩切片待用。
5
待洋葱变软后加入牛肉。
6
加入生抽煸炒5分钟后,再加入老抽后翻炒。
7 开饭~~啦~~~
俄式罗宋汤的做法
1
把牛腩洗净,切小厚片;西红柿去皮切成小块儿备用
2 备料
3
炒锅中倒入少许油烧热,放入西红柿块儿,再倒入番茄沙司,中火炒片刻后倒入一碗水,大火煮开后继续煮5分钟后,一起倒入汤锅中
4
将切好的牛腩放入凉水锅中,大火烧开,煮2分钟左右,待牛腩中的血污全部煮出后,捞出冲净浮沫备用
5
在汤锅中倒入已经焯好的牛腩,加入可以没过牛腩的水,调入盐,白胡椒粉,香叶。大火烧开后,转小火盖盖煮1小时
6
洋葱切丁,胡萝卜切片,洋白菜手撕成小块,土豆切小块,大蒜切片
7
另开火,炒锅里油烧5成热,放入洋葱丁和蒜片,炒出香味后,放入胡萝卜,洋白菜和土豆继续炒3分钟左右,关火
8
待牛腩和西红柿煮到1小时,加入炒好的蔬菜,再继续煮15分钟左右即可
牛肉粉丝汤的做法
1 粉丝加水泡开
2 捞出沥水
3
牛腩切块,焯水
4 冲去浮沫
5
葱打结、蒜瓣剥好,姜切片
6 香菜洗净切段
7 葱切葱花
8
焯水好的牛肉入高压锅,加蒜瓣,香叶、干辣椒、姜片、葱结,清水适量,稍稍多一点水,因为要汤
9
放生抽一点点,不要多
10
盖上锅盖,大火,高压锅上汽,继续3-5分钟
11 打开
12 放适量盐调味
13
继续盖上锅盖,小火将牛腩炖熟
14
清水,加粉丝,煮开,透明即可
15 捞出粉丝
16 加牛腩清汤
17
放香菜葱花,牛肉块
18
撒少许白胡椒粉即可!啃吧
土豆番茄牛腩汤的做法
1
锅内放冷水,放牛肉,焯水捞出、姜切片、葱切段
2
牛肉泡一下水,去血水,洗净切块
3
锅中放适量清水,将焯好的牛肉放入,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,大火煮开之后,转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅,如果普通的砂锅,可适当延长时间)
4
这时候,土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块
5
半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜,继续炖
6
半小时后将剩下的番茄放入,这时候就不要加盖限压阀了,继续炖10多分钟,加少许盐和胡椒粉调味儿即可,喝的时候放香菜点缀