唯有美食不可辜负，想知道羊肉如何做最好吃吗？赶紧备好材料和专属你的圈0一起来动手做做吧，食材：羊肉(1000克),青蒜叶(少许)辅料：生抽(适量),老抽(适量),冰糖(适量),白酒(一调羹),茴香(2颗),红枣(7粒),油(少许),姜(5片),清水(半小碗)小贴士：1、牛羊肉去腥不可加黄酒，会产生微微的酸味，影响口感。所以一定
1红烧羊肉
食材：
羊肉(1000克),青蒜叶(少许)
辅料：
生抽(适量),老抽(适量),冰糖(适量),白酒(一调羹),茴香(2颗),红枣(7粒),油(少许),姜(5片),清水(半小碗)
小贴士：
1、牛羊肉去腥不可加黄酒，会产生微微的酸味，影响口感。所以一定要用白酒去腥。2、调味可根据个人口味自行调整。
做法：
1.羊肉先洗净后，焯水。然后再次洗净血水，沥干水分。
2.锅内加入油，爆一下姜片。然后倒入羊肉翻炒片刻后撒上白酒。继续翻炒后，加入生抽，老抽，冰糖，茴香，红枣，水。
3.大火烧开后，改用小火（保持微微沸腾就行）继续煮大约一个半小时。直到羊肉酥软。
4.接着开大火收完汁，就可以出锅了。出锅后撒上青蒜叶。
2羊肉丸子冬瓜汤
食材：
羊肉馅(250克),冬瓜(250克)
辅料：
葱(10克),姜(10克),花椒 （约80粒）(2克),香菜(适量),香油(25克),酱油(25克),鱼露(5克),鸡精(2克),胡椒粉(1克),盐(8克)
做法：
1.将羊肉馅放入盆中再放入姜末，将花椒放入碗里倒入150克热水泡30分钟，葱切末，冬瓜切片备用。
2.将酱油、鱼露、鸡精、胡椒粉、盐、适量香菜末将花椒水分3次倒入朝一个方向搅拌上劲放入葱末拌匀。
3.锅中放入适当的水半开时将羊肉馅挤成2.5公分大小的丸子逐个放入锅中水再开时稍撇一下浮沫。放入冬瓜片稍煮。放入香菜淋入香油。
3米粉羊肉汤
食材：
羊腩,米粉,黄芪,茯苓,大枣
辅料：
葱,姜,盐,味精,鸡粉,糖,胡椒粉
做法：
1.羊腩切长方块
2.将羊腩和葱姜用凉水泡一会，再倒入锅中大火煮开，把血沫子捞出，用大火煮开40分钟
3.40分钟后改中小火，放入黄芪和茯苓，加入6粒大枣
4.羊肉炖烂后捞出晾凉
5.把汤汁中的茯苓、黄芪、葱姜捞出，放入米粉煮制
6.煮米粉的同时，把晾凉的羊肉切片
7.米粉煮到软烂后开始调味，加少量盐、适量胡椒粉、半勺糖、少量鸡粉、味精
8.煮好后，把米粉捞出放入大碗，把羊肉码在米粉上，浇上羊肉汁即可
4白切羊肉
食材：
羊腿（后腿）(一个)
辅料：
姜块,葱结,红枣(2个),桂圆(2个)
小贴士：
煮好的羊肉不要怕烫喔，一定要趁热剔骨，趁热包好，这样就会有汁冻在里面了。
做法：
1.取后腿先出水，洗净
2.大锅放水，所有辅料，羊腿一起煮。直到筷子可以顺利插进肉中，时间约2小时。
3.煮酥的羊腿取出趁热去骨，用大保鲜膜包住，包紧羊肉。
4.冷却后放入冰箱
5.第二天即可取出切片。
6.蘸料可用酱麻油，也可自行调制
5洋葱爆羊肉
食材：
小肥羊涮羊肉(一包),黄洋葱(一个)
辅料：
盐 糖(少量),黑胡椒(少量),料酒(一小勺),孜然(少量),玉米淀粉(少量)
做法：
1.羊肉在室温下提前解冻后放入盐， 一点点糖 ，黑胡椒，玉米淀粉，料酒搅拌均匀后放入冰箱半小时，让其入味。
2.黄洋葱切丝洗净 锅中放少量油先煸炒下乘出待用
3.锅中倒油，大火！倒入羊肉快速滑炒同时加入洋葱快炒，放些孜然 羊肉变色即可成出！
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