羊肉好吃的做法如下：
材料准备：羊肉/羊头肉300克、抖辣椒6个、生抽1勺、生姜半个、猪油适量、蒜2瓣、蒜苗3根、盐适量等。
1、首先辣椒（酸辣椒）切碎，蒜瓣切碎或切片（看个人爱好），蒜苗切断，生姜半个切碎。
2、去腥臊后的羊头肉或羊肉切片备用。
3、猪油备用。
4、洗锅，起锅烧油，小火。
5、放入生姜，蒜瓣，葱苗头小火翻炒出香味。
6、加生抽一小勺，我是直接估计倒了一小勺，翻炒均匀。
7、加盐适量，根据羊肉量适当加估计，翻炒均匀。
8、加水。这一步很关键，喜欢用水煮入味的可以适当加水没过辣椒即可。喜欢爆炒的可以不加水或少量水不至于烧锅。
9、放入切好的羊头肉片或羊肉片，和匀。盖上锅盖，大火煮干水分。
10、水分快干了放入蒜苗。翻炒均匀至水分挥发干净，品尝下盐是否足够，不够可以再加点。
11、蒜苗断生，出锅即可，满屋香味浓郁，入口即化。?
