关于美食的话题永远都不嫌多，那么炒饭如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味炒饭的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，米饭最好要隔夜的，貌似炒饭都是这样……
《灵魂摆渡》之夕阳炒饭
1. 准备好材料（油，盐和味精之类的就不放上来了哈，各位亲心里知道就行了）。
2. 这一步很重要，也是我记得最清楚的一步，就是把油和盐直接倒入米饭中，拌匀，一定要记住哦，拌好的米饭放一边备用…
3. 开火，锅里再放入少量油，滑一下平底锅，倒入拌好的米饭（这里有个先放蛋还是先放饭的问题，我比较喜欢先放饭，至于原因，看下步解释，哈）
4. 倒入鸡蛋（之所以先饭，再加蛋是因为，后加入蛋以后，快速翻炒，能让每一颗米饭都裹上蛋液，都带上蛋香味，当然，要是先放蛋也行，估计到时候又是另一种效果，欢迎各位亲勇敢尝试哦）
5. 看米饭都裹上蛋液了，然后加入火腿丁，继续翻炒。
6. 最后加入青菜，继续翻炒。
7. 因为米饭中已经拌入了盐，而且火腿本身带有点味道，所以整个过程中就不再放盐了，等出锅的时候再放点味精就好了（当然，最终的结果还得看各位亲自己的喜好，喜欢咸一点的就多放点盐）。
8. 出锅，享受美食吧，自己吃的，就不摆造型了，这样看着也蛮有食欲的，哈，简单快速，懒人必备技能。
【家常晚餐】黄金培根蛋炒饭
1. 培根切片，鸡蛋充分搅拌
2. 米饭入锅，炒散
3. 倒入鸡蛋，尽量在鸡蛋凝固前让所有米饭都沾到鸡蛋
4. 加入培根，来回翻炒
5. 加入盐，口味重的还可以加一点胡椒粉或蜜汁粉
6. 出锅，成品
菠萝饭
1. 把食材都切成丁，会吃辣可以加青椒哦~ 培根可以换做虾仁都可以的
2. 把菠萝挖空备用，里面的菠萝切丁，备用然后锅烧热倒入食用油，然后依次放入葱白，洋葱，等香味出来了再依次放入火腿，培根，胡萝卜，玉米青豆，在炒de时候倒掉老酒提香哦
3. 然后倒入米饭，把米饭炒热，使米饭粒粒分开，受热均匀，撒入一点点的盐（因为一些菜里本来就带有盐的，可以不要放太多），然后就可以倒入菠萝丁了，翻炒4分钟就可以吃啦
什锦炒饭
1. 准备工作（图略）：米饭煮上，鸡蛋打好加盐拌匀，什锦蔬菜包解冻，香肠切小块，鸡蛋炒好后剁小块
2. 中火油锅（多油！），先下蔬菜粒翻炒，然后放米饭（米饭用饭铲切碎），香肠（之后放盐，按分量大小定盐量，如果香肠很咸则适当少放，否则多放些，撒均匀！），鸡蛋。待香味溢出后出锅！
3. 成品可随意再调味，如咸味过了可以点缀点番茄酱吃哈哈
辣白菜炒饭
1. 辣白菜，鸡蛋打散，剩饭拌到一起（米饭大块尽量打碎）
2. 葱切葱花爆香
3. 倒入拌好的饭，翻炒至大块都散开成一粒粒，加盐，味精，也可以加几滴鸡汁，出锅吃吃吃！
红黑米，西红柿蛋炒饭
1. 准备一个鸡蛋，二个西红柿（小）；PS：如果大西红柿一个即可；
2. 红米饭、黑米饭，各半碗，均匀混合；
3. 鸡蛋放一点盐均匀打散；
4. 西红柿洗干净切片，放一点白糖腌制二分钟；
5. 热锅，倒油；
6. 小火香煎鸡蛋；
7. 煎鸡蛋的油，；炒西红柿
8. 加入煎好的鸡蛋；
9. 加入红米、黑米饭；
10. 加入盐，均匀翻炒；
11. 美味出锅的红黑米蛋炒饭； 什锦炒饭
1. 1.理菜：黄瓜洗净切丁；三明治肉切丁备用；鸡蛋打匀➕少许盐备用；烤肠切花备用。米饭约2/3碗打匀备用。
2. 2.锅中加橄榄油烧热放入烤肠煎至颜色变深出花。盛入盘中备用。3.放入鸡蛋，待基本成型后用铲子把鸡蛋打碎。4.放入米饭炒，注意把米饭一定按压后打碎，可填一点油。5.待米饭颜色有变化后加入黄瓜丁，三明治肉丁，翻炒均匀，加入盐，适当鸡精，如果喜欢吃咖喱的可以放点咖喱粉。
3. 6.摆盘。还可以放几片水果或柠檬。
火腿豆豆肉丁鸡蛋炒饭
1. 煎成鸡蛋饼，
2. 火腿廋肉切丁，鸡蛋切丝备用
3. 锅里倒入适量的油，中火，把肉丁倒入锅中快速翻炒，肉丁变色后，倒入黄豆，翻炒几分钟，倒入火腿肠，
4. 最后倒入米饭，大火快速翻炒，加入适量的盐，鸡精，酱油，翻炒均匀，就可以出锅啦！
5. 完成！！！
腊味菇香炒饭
1. 食材准备好，腊肉是半肥瘦的厚片三片，洋葱我剥的两层
2. 鸡蛋放一点点盐打散，腊肉 洋葱杏鲍菇切成花生大的颗粒，青椒切细末，葱切成葱花
3. 米饭下锅炒热（珍珠米煮的饭有点结团，我把它捏散了），饭炒热后铲起来，洗锅重新架锅烧热
4. 倒一丁点玉米油，开小火，放腊肉炒，等肥肉开始出油了把青椒末放进去炒一下
5. 杏鲍菇放进去炒几下，然后放洋葱炒出香味，微微撒点盐
6. 米饭倒进去炒匀
7. 蛋液淋到饭上快速翻炒，看到蛋液凝固了马上关火，喜欢吃鸡精的这时候可以撒点，撒葱花
8. 起锅装盘喽！不仅快速而且美味，你不来试试？
什锦黄金炒饭
1. 准备食材
2. 鸡蛋黄加入适量盐打散
3. 拌入米饭中，每粒饭都裹上蛋黄液
4. 锅中放入油，油温八成热左右放入葱花
5. 放入火腿肠丁，翻炒片刻
6. 加入玉米粒继续翻炒片刻（大约一两分钟）盛出备用
7. 锅中放适量油，倒入拌好的蛋液裹饭
8. 米饭上的蛋液都凝固后，加入炒好的火腿丁，玉米粒，翻炒，关火，加入黄瓜丁翻拌匀
9. 盛盘！
家常扬州炒饭
1. 将黄瓜，胡萝卜，香肠，红烧肉，葱切丁备用
2. 鸡蛋敲开，用筷子搅拌打碎均匀，滴两滴酒，生抽……这样炒出的鸡蛋会比较香
3. 米饭一碗备用
4. 将鸡蛋炒熟
5. 盛出待用
6. 再把所有配菜倒入锅中翻炒
7. 然后把鸡蛋倒入混合，翻炒几下盛出
8. 再把饭倒入锅中翻炒，炒热再倒入之前炒好的配菜
9. 翻炒均匀，再撒少许盐，生抽调味，最后撒些葱翻炒几下起锅
10. 香喷喷的蛋炒饭就可以出炉了！起锅盛出就可以开吃了！非常好吃哦！
生炒腊味糯米饭
1. 提前一晚把糯米、瑶柱、虾米、香菇泡好，泡瑶柱和虾米的水不要倒掉，留着炒饭的时候用。 2. 炒之前把泡好的糯米沥干水分，腊肠、腊肉和香菇切成小丁，葱切葱花。 3. 开炒：热炒锅后倒入适量油烧热，放入虾米、瑶柱、腊肠、腊肉、香菇，大火爆炒一下，装盘备用。 4. 炒锅不用洗，再放入适量的油，然后放入糯米，中火不停的翻炒，炒的过程不断重复如下步骤：当看到糯米有点粘锅时，加少许油，然后用手将泡瑶柱虾米的水（加点盐在水里面）撒在糯米上，盖上锅盖焖两分钟，打开再翻炒，当看到粘锅时再重复以上步骤，直到糯米的颜色变黄和透明了。
5. 最后加入瑶柱腊味等配料，加一勺糖和适量的生抽（因为炒的时候加的水已经有盐了，所以注意生抽的量。如果喜欢颜色重一点的，可以加老抽），吃的时候再加入葱花。
凤梨虾仁鸡粒炒饭
1. 洋葱胡萝卜凤梨肉（用菠萝也可以凤梨更甜口感会更好）小粒备用 2. 鸡腿去骨切小粒 和虾仁都分别用少许盐料酒生粉抓匀上浆腌制 3. 锅中放水烧开，放胡萝卜嫩豌豆煮1分钟后捞出沥干水分备用 4. 热锅放3勺油三四成热后，放入虾仁鸡粒一起滑炒，七八分熟后盛出备用 5. 炒锅再加2勺油烧热，先放洋葱炒香，再放入豌豆胡萝卜粒一起翻炒 6. 加入米饭，打散翻炒，加一颗蛋液进去翻炒，也可以撒少许咖喱粉，都是为了增色不加也可以 7. 加入炒好的虾仁鸡粒，撒少许盐翻炒均匀 8. 关火加入凤梨粒和腰果拌匀即可，不要翻炒过久凤梨受热后会变酸
9. 出锅准备一只小碗盛满压实，上面盖一个盘子翻转过来，顶上放一颗虾仁，撒上葱花，摆上黄瓜花，亮相啦！
菠萝炒饭
1. 豆角切细段，火腿切碎 葱切碎（葱没拍）
2. 记得也把菠萝切成颗粒哦
3. 放少量油把鸡蛋炒散成盘
4. 热锅放油 豌豆和豆角快速翻炒几下再把米饭放锅里用勺子边炒边压碎，，再把剩余的火腿菠萝鸡蛋全部入锅翻炒，放少量盐（千万别放多了要不太咸成菜了哦） 炒啊炒出锅时放入葱末，最后加味精…
5. End┌(^O^)┘ 印尼*马拉盏炒饭（两人份）
1. 准备材料，正宗的印尼炒饭常见的主料是鸡肉或者虾，今天我用的虾仁。辅料可以按照自己的口味添加或减少，比如玉米粒、青豆之类的。 米饭我做的太粘，一会怕炒不开就打了一颗蛋进去防止粘粘，小tips哦！
2. 不粘锅倒油先煎虾仁，两面煎黄后落入少许盐和胡椒粉后乘出来。剩油继续炒洋葱，便透明后拨到锅一边，小火慢慢炒碎马拉盏，出香味后沿锅边烹米酒少许（黄酒也可以），再与青红椒粒一起炒匀
3. 辅料炒匀后先预调味，糖、鱼露（没有可不放）生抽少许。炒匀后再下米饭继续翻炒、直到米饭松散后再把虾仁、香葱碎回锅翻炒几下，黑胡椒、青柠汁调味出锅。
咖喱菠萝炒饭
1. 先把鸡肉切粒加淀粉、油少许抓匀腌下，再将玉米粒、豌豆、红萝卜粒下滚水煮熟 2. 热锅温油下鸡肉翻炒变色即加入事先煮熟的玉米、豌豆、红萝卜粒及腰果一起翻炒
3. 加入拌好的咖喱饭及菠萝翻炒，加适量酱油和少许盐（拌饭本身已有咸味）
4. 咖喱菠萝炒饭完成！好吃简单有营养！
田园炒饭
1. 首先准备适量的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、火腿丁！
2. 水烧开把豌豆、玉米粒、胡萝卜丁放进去煮30秒即可！
3. 30秒之后捞出沥下备用⚠不宜煮时间太长，营养流失
4. 这个米饭是我提前煮好，放在冰箱冷藏过的，冷藏过的米饭炒时会散开，一粒一粒的！相信好多妈妈都知道这个技巧！
5. 锅里倒入适量的食用油
6. 把豌豆粒，玉米粒！火腿丁、胡萝卜丁放进去翻炒30秒—一分钟！
7. 米饭倒进去
8. 快速翻炒均匀，加入适量的盐，宝宝吃清淡一点即可！其它调料不需要加了
9. 翻炒均匀，即可出锅！五分钟不到，营养丰富的田园炒饭来了，宝贝已经迫不及待的要吃了
10. 超级简单的步骤结束！喜欢的试一试，宝贝一定很喜欢！
11. 喜欢吃的宝贝，阿姨给你们来一碗！
什锦蛋炒饭
1. 准备好食材，鸡蛋炒碎，火腿切丁，什锦菜煮熟，米饭蒸熟备用
2. 放油，小火翻炒几下
3. 到入米饭，和其他充分搅匀
4. 放食盐，鸡精充分炒匀，出锅
5. 成品 菠萝饭
1. 先来个全家福！蔬菜切丁！鸡蛋打匀！鸡腿肉用料酒、黑胡椒和生抽腌制半小时！也可买腌肉粉！
2. 菠萝洗净，从3分之一处切开。勺子和刀可劲挖吧
3. 炒锅加油倒入鸡蛋炒散，盛出备用！
4. 炒锅加油倒入洋葱炒香
5. 倒入口蘑和鸡腿肉翻炒
6. 炒至鸡腿肉变色后加入蔬菜丁，尽情的炒吧
7. 炒至豌豆皱皮，倒入米饭和鸡蛋炒均匀！
8. 加菠萝肉，适量咖喱粉、盐、生抽调味
9. 炒匀后盛入菠萝壳里，入烤箱150℃烤10分钟左右，烤至菠萝出香即可！
10. 我的口水都出来了！甜里夹点酸！好吃！儿子特给面子，吃了2碗！
蛋炒饭
1. 一个人的量。
2. 先把鸡蛋打进米饭里。
3. 搅拌均匀。要把米饭挂散，让米粒都裹上鸡蛋液。
4. 青椒，胡萝卜，火腿切丁。
5. 热锅，倒入适量的油，先放红萝卜，青椒，这两种比较难熟，翻炒一会了再放火腿，小火加入糖，鸡粉，翻炒，最后放少许盐。出锅。
6. 热锅，倒入适量的油。倒入蛋液米饭。
7. 注意：炒饭的时候一定要中小火，一直翻炒，不要按压米饭。这样米饭才会一粒粒。要有耐心哦。
8. 米饭炒好后，加入刚才的辅料。翻炒几下就好了。
