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鼓楼夜市——开封最大的夜市，一个令人异常兴奋的通宵小吃夜市是这座古城开封的主要特色之一。这是一个玩游戏和通宵熬夜的地方。鼓楼广场是开封最大的夜市所在地。晚上，在广场两侧，餐饮区定期安排统一规格的小吃车。高喊声、低吆声、悦耳的叫声和餐具的碰撞形成了一首感人的交响乐，使广场成为开封不夜城的焦点。
夜市上有各种不同口味的小吃，包括红烧鱼、馄饨、火烧羊肉、油茶、豆沫和麻辣汤，还有杏仁茶、八宝粥、冰糖、红梨和花生饼，这些都很受年轻人欢迎。夜市上有许多凉粉摊。“老开封人”非常喜欢吃凉粉。将甘薯粉和绿豆粉制成的凉粉切片，加入豆酱和辣椒。如果不是煎黄烧焦，他们不会满意。
品尝过开封油炸凉粉的游客曾说，“如果你不吃开封油炸凉粉，你白来了一次开封。”夜市上的馒头是开封人最喜欢的食物。它们充满油，甜而不油腻。除了开封的传统小吃，还有来自全国各地的著名美食。这座古城开封的主要特色之一是通宵小吃夜市，令人异常兴奋。据《东京梦鲁花》报道夜市下午三点重新开放，直到第二天凌晨五点结束，依次到第二天下午三点夜市才恢复运营。这是一个很多年轻人都喜欢去的地方。
鼓楼广场是开封最大的夜市所在地。晚上，广场两侧，整齐划一的小吃车会定期出现在用餐区，大声而轻柔地叫喊。夜市上有许多品种和口味的炒米粉小吃，包括红烧鱼、馄饨、火羊肉、油茶、豆沫、胡辣汤、杏仁茶、八宝粥、冰糖、红梨、花生饼等等，这些都是开封老人喜爱的。夜市上有许多凉粉摊。“老开封人”非常喜欢吃凉粉。将甘薯粉和绿豆粉制成的凉粉切片，加入豆酱和辣椒。
如果不是煎黄烧焦，他们不会满意。品尝过开封油炸凉粉的游客曾说，“如果你不吃开封油炸凉粉，你就不在开封。”夜市上的小馒头是开封人最喜欢的食物。它们充满油，甜而不腻，味道类似天津狗不理馒头。除了开封的传统小吃，还有来自全国各地的著名美食。鼓楼夜市因其浓郁的地方传统特色，被中央、地方、香港、澳门和台湾以及海外的100多家媒体广泛报道。在鼓楼吃夜市已经成为国内外游客晚上来汴京旅游的主要项目。节假日期间，鼓楼夜市的客流量可以达到数万人。
开封汤圆传统名菜：开封小龙馒头、鲤鱼挂面、陶希宝、东坡清汤猪肉、白扒豆腐、红烧黄香棒、炒八块、蒸羊等。风味小吃：小笼子里的馒头、桶装鸡肉、一楼的馒头、马宇星的桶装鸡肉、开封淘宝、三个新鲜的莲花糕、五香兔肉、五香羊蹄、腌瓜丁鸡肉、鲤鱼烧面、菊花火锅、北京大枣、卤面、双麻火、芝麻翅、红薯酱、花生饼、五香兔肉、红烧鱼、锅贴、羊肉炕上的馒头、油炸凉粉、冰糖熟梨、杏仁茶、蒸年糕、慧羊肉汤、东华、锅贴豆腐等。
小编对鼓楼夜市制作的烤鸡和桶装鸡肉店制作的烤鸡和桶装鸡肉印象最深。鼓楼夜市王嘉江米糖酒店王林制作的江米甜酒和桂花饺子；徐三的五香牛肉，徐国胜五香牛肉，五香牛肉；鼓楼夜市王记八宝玫瑰蛋糕店王琦蔷制作了豪格杏仁茶和八宝玫瑰蛋糕。想想就倍感幸福啊！怎么样小伙伴，有机会来开封鼓楼逛逛不？
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