提起开封这个有名的城市，几乎没有不知道的，开封的历史文化非常的悠久，每年一度的菊花展，就吸引了不少的游人前来观看，提起鼓楼，就会想到开封的美食名吃，接下来，让我们一探究竟吧。
鼓楼夜市是非常的热闹的，一年四季，来往的游客非常的多，鼓楼的夜景也是非常的迷人的，晚上的时候，特别适合街拍，若是忽略了周围的一些现代化的建筑物，仿佛置身于宋朝一般，既满足了吃货对于美食的渴望，又满足了自己拍照的心情，真的是一次很棒的体验呢。
开封的炒凉粉与市面上常见的不太一样，首先是，开封的凉粉品种众多，有红薯粉、绿豆磨成的粉，经过处理，再切成很薄的片，你以为这就完成了？其实并不是，这只是刚开始，还要经过腌制入味后，再加上开封人特制的豆酱进行翻炒，喜欢吃辣的小伙伴可以特别的吩咐店家，不过久，这样的一份热气腾腾的炒凉粉就出现在你的面前，闻着凉粉发出的阵阵香气，找个位置吃上一口，软软糯糯的凉粉在嘴里面顿时升华，美滋滋的。在寒冷的冬天吃上一大口，顿时觉得温暖十足，当然，在夏天的时候也是可以吃的，吃的大汗淋漓，也是非常的酸爽的。
开封的烧饼也有着悠久的历史，正如千年的大宋都城一般，开封的烧饼很厚实，一个不大的烧饼像千层饼一样，很有层次感，尤其是刚出炉的烧饼，散发出阵阵芝麻的香气，那种味道令人神往，于是便忍不住买一个细细品尝，金黄的烧饼上都是芝麻，咬上一小口，唇齿留香，就算不加任何的配菜也能吃的下去，当然，还可以加上卤味，比如卤蛋或者是酱牛肉等等，也是非常的好吃。
黄焖鱼是开封的一道很有名的小吃之一，相传与黄河的水患有关，为了免于深受水灾的苦难，宋朝的百姓发明出了这道菜，把水灾与鱼联系在一起，寓意着以后会风调雨顺，这道黄焖鱼就这样被流传下来了，正宗的黄焖鱼对食材有着严格的要求，一定是从河里面打出来的野鱼，而且是当天杀鱼当天做，保证了食材的新鲜，处理完鱼之后，第一步要做的就是炸鱼，把鱼炸的金黄后控油捞出，然后在锅中添上高汤慢慢的用文火进行炖鱼，对火也有一定的要求，最好是地锅劈柴的火，这样出锅的鱼会更加的鲜美入味，在出锅之前可以放入一些香菜进行调味，还可以增色，迫不及待的喝一口鱼汤，黄焖鱼的汤汁是非常的鲜美的，香中带着鲜，再吃一口鱼肉，这样边吃鱼肉边喝汤，觉得吃得上这样的美食也是一件幸福色事情。
麻辣羊蹄和羊脑是开封的知名小吃之一，还没看到卖的是什么，你就能够闻到一股浓郁的卤肉的香味，顺着这个味道，便会看见在一个小摊前，排起长长的队，尽管人很多，为了能够吃上自己垂涎的美食，也要排队，买到手的羊蹄和羊脑，恨不得全部吞进肚子中，里面的卤汁的味道也是非常的香醇，味道很浓郁，令人越吃越香，心理上感到非常的满足。
开封的美食真的是数不胜数，就算不眠不休也说不完，当然了，如果有想去尝试的小伙伴，请一定不要错过了这些美食，相信你在去了开封后，一定不会后悔的，开封的美食在等着你。
