开封的旅游环境一直被游客诟病，这座历史文化名城给游客留下的最后印象往往是肮脏、混乱、贫穷，严重影响了开封旅游的知名度和美誉度。旅游业要实现长远发展，主要问题之一就是改善和促进旅游环境。随着人们生活水平的提高，作为以“吃”为主、体验饮食文化的美食之旅，更依赖于优美的环境。但是，开封的食品消费环境并不理想，需要进一步努力解决。目前，在开封市打造国家级卫生城市大好时机之际，相关部门对开封主要夜市环境实施规范化管理，带动了卫生环境发生了前所未有的变化。虽然取得了一些成绩，但在景观布局和就餐环境氛围方面缺乏地方特色，还需进一步加大投入和治理力度。
开封美食丰富，老字号和夜市成为了开封旅游的名片，品尝开封特色美食也成为外国游客旅游必不可少的一部分。 但糟糕的服务质量吞噬了这张名片的光彩。 由于摊位人员素质低下，服务意识差，对顾客的屠宰现象严重，小摊拖着顾客进店经营，对开封美食旅游的发展产生了诸多负面影响。 针对这些问题，有关部门要加强对售货亭业主的服务意识培训，制定服务质量标准，设立投诉论坛，确保游客利益不流失，提高知名度。 以及夜市品牌的美誉度。
目前，开封市美食旅游发展尚处于起步阶段，需要深入探索新的发展途径，不断提高美食旅游的发展水平和水平。要明确开封美食旅游在旅游发展中的作用和作用，各级政府和有关部门要加大对美食旅游发展政策的支持力度，可以通过专家指导和减税等方式加强支持。支持美食旅游。同时，要把发展美食旅游纳入城市旅游规划体系，加强其他旅游资源的整合开发，如美食旅游与城市节庆活动的融合。
此外，将加强与媒体的合作，发挥媒体的力量，提高美食旅游的知名度和有效性。例如，通过电视台、网络媒体等传播工具传播美食旅游信息，同时利用微信平台、微博等新媒体营销策略进行创新。营销模式。此外，还可以与高校合作，邀请旅游、美食专家学者撰写美食旅游相关书籍，深化当地饮食文化，扩大影响。从公司的角度来看，在不断挖掘传统文化的同时，要与时俱进，不断创新，扩大公司范围，注重品牌建设。只有通过国家、企业、行业协会、媒体、科研院所的共同努力，才能尽可能推动美食旅游朝着标准化、专业化的方向发展。
