开封大爷四代人卖民间传统小吃，说质量就是饭碗，做不好就没活路。现在非物质文化遗产是国家的重要保护对象，然而，在小编看来，其实民间很多传统的小吃也在慢慢消退，很多小吃已经没人能做出最原始的那种味道了，也有很多小吃的味道只停留在我们儿时的回忆里。小编小时候最喜欢吃的就是路边用糖画画的那个了，不禁感慨一位民间老人的花花技巧，那得练多少年啊。我们今天就来分享一道民间传统小吃的做法，一起来继承传统美食的文化！
陕西名小吃粳糕
By 不忘初心6825
配料：
阿胶枣 8个、糯米 200克、阿胶枣 10个
烹饪步骤：
1.糯米提前淘干净，泡一晚上，早上起来就可以蒸，如果白天做，泡五到八小时就可以
2.红枣洗干净
3.去核切成块
4.碗底铺层枣
5.米铺一层，枣铺一层，就这样，最上面再铺层枣，不用加任何东西了，跟蒸米饭一样，把之前掏干净的米水适量放些，上锅蒸半小时就好了
6.摆好后的样子
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烹饪小贴士：
1.品种：糯米有两个品种一种是形状为椭圆形的圆糯米，挑选的时候注米粒是否大而饱满，一种是形状细长的长糯米，挑选的时候注意是否发黑坏掉2.外观：粒大饱满，颗粒均匀的，颜色白皙无任何杂质着较佳，如果碎米粒很多，且颜色发暗，混有杂质的糯米均为时间过长，不宜选购3.质地：糯米是白色不透明的颗粒状，硬度较小，如果糯米中有半透明的米粒，则是掺了大米，硬度较大，不宜选购4.闻香：选购糯米的时候可以抓一把在手里闻下味道，质量过关的糯米是有淡淡的米香味的，如果有刺鼻的味道或者酸味，则是有问题的糯米，请大家不要购买
这道菜你学会了吗？
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