说到腊八节，原来是古代庆祝丰收，感谢祖先和神灵的一种祭祀仪式，并且在这一天喝腊八粥也是老百姓最传统，最讲究的习俗，那么关于它的饮食文化，小编说你又知道多少吗？泡蒜是北方的习俗，尤其是在华北地区最为盛行。其实意思就是在这一天，炮制算材料就是醋和大蒜瓣。做法也是很简单，就是这样去皮了的蒜，放在密封的罐子里面或者是瓶子里，然后把醋倒进去，再封上口放到阴凉的地方。等蒜变成绿色就可以取出来食用了。
并且每到这一天的时候，一些商贩就会在这一天把一年的收支算出来，这就是俗称的腊八算。并且在这一天，债主都会前往现在欠钱的人家中告诉她准备还钱了。在前北京快过年的时候。街巷胡同里面都有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的，估计是和他的含有观听起来感觉特别事儿，可是对那些欠钱的人来说，听着更有讨债的味道，所以，这个都不会上街叫卖，而是自己动手泡制。它也是吃水饺的最好配菜，拌凉菜也可以用，味道很是特别。
那有人好奇为什么会又到紫皮蒜呢？原来是因为它又小而且泡制的特别透明，并且有蒜香味儿。那他为什么要用米醋呢？因为它颜色比较淡，泡过后的也会和之前一样。现在要是去比较有特色的餐馆吃一碗东西的话，都会给顾客配一碗这个佐料。没年到了这个时候年味也更加浓了，到初五的时候每个家里都会吃五豆，也是流传很多年的风俗，就是用五种不同的豆子做成的粥。除了自己吃之外，也可以送亲朋好友，一直吃到腊月23，象征着年年有余。
它的做法主要就是将五种不同的豆子放在水中泡一个晚上，第二天早上的时候，将已经泡好的放在锅子里面熬成粥就可以了。其实关于它由乃在民间也流长这么一个故事，就是说，宋朝的欧阳修在还没有得志的时候就是依靠卖小吃为生计，到后来她遇到有人选女婿中了彩，可是。那边家里人却嫌他贫穷，想要悔婚，而女子是一个特别有义气的坚决不答应，一定要和他在一起，父亲特别愤怒，将其赶出了家门。
从那个时候，暨南的珠江赚的钱交给妻子保管。他们每天早上都是吃稀饭这样的苦日子一直熬到了科考的时候，女子就取出了存的钱，让他去考试。到后来他金榜题名的时候，便带着自己的妻子走了。因为他担心。男的当官之后忘了最初的心，于是就在这一天，煮了稀饭让他吃下去。要吃的时候，妻子就和他讲他们以前经过的苦难。他顿时明白他良苦用心，于是就在家里定了一个规矩，说每到这个时候都会吃稀饭。于是后面也流传到了民间，形成了这个习惯。
腊月也是古代政府休息的时候，所以那个时候他们就特别强调了在这一天要前后都要制作腊肉，腊酒等。在民间这一天大清早大家也都会去河边，咱并把它背回家，里面有的供奉在柜子里面有的是放在门前，甚至还把并放在自家的地头上祝福来年丰收。这些年，孩子们还在碗里，或者是盆子里面放上小玩具等结冰之后像宝石一样作为摆设。并且就说它可以消除百病。因此，不管是谁都会嚼冰块。这种习俗也流传了很久。等完了之后大家也都开始准备年货，要在冥界这个是春节的前奏，等一过后就开始杀猪买酒，忙的不亦乐乎。
腊八面，就是在这一天吃的面条，以前在关中的时候特别流行，因为它哪里是不生产大米的，所以换成了面条。每一年旧时候的早上，每户人家都会吃。在吃之前还会给家里的牲畜夹几筷子，让他们也吃一点，因为传说小母鸡只有吃了才会开始下蛋。另外，也会给自家的树夹一筷子据说来年的果子会又多又大。
而腊八豆腐做实一种风味特产。在这一天大家都会制作豆腐。主要就是用上小红豆或者是豆腐在上面涂抹盐水，在太阳下晒一下，做出的成品色泽红润，并且特别松软，味咸带甜，又香又鲜。平时的话都会用绳子挂着放在通风处晾着，等吃的时候就把取下来，一般都可以放三个月不变质变味。它可以单独吃，也可以和肉类一起炒或者炖。我爱它的由来流程一个特别有趣的事，说是有一对很恩爱的夫妇，丈夫是在外面做生意，然后妻子在家里面主持家务。有一次。在外面买回来一块豆腐，准备做菜，这个时候她娘家的有一位邻居过来，告诉他他的母亲病重了，需要他回去照料。
因为走的特别匆忙，所以他把豆腐就顺手放在了外面，等他隔了两三个月回来之后，进门就看到它的颜色变得金黄而坚硬，还散发着一种迷人的香味，于是她试吃了一下觉得味道很好。就用同样的方法制作并给她的丈夫寄了过去，都称她做的美味并且方便携带。但是现在关于这种传统节日习俗，也已经开始被人们遗弃。所以我们更加需要多去了解长辈们留下来的文化。小编在文中介绍更多的节日知识，感谢您的观看！
