芝司乐起司蛋糕的做法其实非常简单。美食网美食提供芝司乐起司蛋糕的做法大全，芝司乐起司蛋糕的家常做法，提供芝司乐起司蛋糕的做法建议，教你芝司乐起司蛋糕怎么做，芝司乐起司蛋糕怎么做好吃。芝司乐起司蛋糕
芝司乐起司蛋糕的做法
步骤1： 先将材料都秤好准备在旁,蛋白跟蛋黄要分开喔,低筋面粉要先过筛,
步骤2： 找只小锅,先将芝司乐起士撕成小块状,放入牛奶,用小火加温,用打蛋器搅拌,起司片都融化后,放入一半的砂糖(约40g)及奶油(乳玛琳)搅拌均匀,不用煮到滚,只要起司片跟糖都融化了就熄火待凉~
步骤3： 步骤2的材料等待稍凉之后,将四颗蛋黄加入搅拌均匀(*温度约在30~40度.温度不可太高,不然蛋黄会变成蛋花喔)~将面粉过筛后分三次加入~搅拌至无颗粒状
步骤4： 准备另一个干净的碗,放入四颗蛋白~将另一半剩余的砂糖全部放入,加入少许的柠檬汁,用电动打蛋器打发至蛋白霜产生有小勾勾的状态就可以了
步骤5： 把步骤3做好的蛋黄糊加入1/3量的蛋白霜,先搅拌均匀
步骤6： 把5的蛋黄糊全部加入刚刚第四步骤的蛋白霜中~用刮刀从底部往上搅拌
步骤7： 搅拌至表面光滑~直到完全没有看到蛋白霜颗粒为止~面糊此时的状态会呈现丝绸般~刮刀提起时会有似绸缎的纹路落在面糊上即可~
步骤8： 将搅拌好的面糊放入电锅内
步骤9： 按下煮饭的按钮~就去做其他的家事吧
步骤10： 电子锅跳起来之后~将整个内锅先拿出待凉一下
步骤11： 倒扣在盘子上~等散热之后放入冰箱冷藏约1~2小时
步骤12： 从冰箱拿出切块~就是方便又简单的芝司乐起士蛋糕了
芝司乐起司蛋糕烹饪技巧
1.牛奶加温时一定要用小火~熄火后要等温度稍凉后才能放入蛋黄
2.面糊一定要搅拌至都没有蛋白霜的颗粒才可以~
3.电锅第一次跳起时,用筷子戳进去若还有面糊沾上筷子~再按一次煮饭钮
4.不想用电锅~想用烤箱的话也可以喔~放入烤模~隔水烤。
180度烤20分若是用140度就烤30分！
