苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒鸡蛋如何做最美味？生活中有很多厨房小白，爱吃会吃却不会做，今天我教大家的这道菜，做法简单又易学，味道也很好，希望我的分享能帮助更多的朋友吃上自己做的美食。苦瓜的营养价值是极为丰富的，它具有的清热祛暑、益气壮阳之功效，在夏季是家喻户晓的消暑美食。
1苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1.苦瓜对半切开，去瓤和籽，切成薄片，大蒜切末。
2. 取一碗放进一勺盐，把苦瓜抓腌一下去苦味，然后用水冲洗一下，沥干水份。
3.鸡蛋打到碗里，调入少许盐、鱼露充分搅匀。
4. 起油锅放进蒜末爆香放进苦瓜翻炒，炒到断生调入盐、鱼露、味精。
5. 把炒至半熟的苦瓜倒到鸡蛋碗里再充分拌均匀。
6. 苦瓜蛋重新倒进油锅里中火煎至两面金黄即可。
7. 煎好的苦瓜蛋可用锅铲在锅里切成小块再装盘，吃的时候易于动筷。
2苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1. 第一步：所需食材
2. 第二步：苦瓜洗净去除中心的瓜瓤和籽，内瓤最苦，一定要取干净，越干净越好，切薄薄的片（以便煸炒时熟透快）
3. 第三步：碗中敲入鸡蛋并放入适量盐打散鸡蛋成蛋液待用
4. 第四步：清爽色系的搭配
5. 第五步：热锅内倒入比平时做菜时稍多量的油、先把苦瓜煸炒断生，等看见苦瓜片呈绿中乏着透明色时加入蛋液。
6. 第六步：加入蛋液，此时需用中小火否则上面的蛋液还没凝结而锅底已焦（所以油量下锅时要比平时做菜的油要多放一些）
7. 第七步：在中小火煸炒下的蛋液很快就和苦瓜片柔软的结合在一起了。
8. 第八步：这色彩够明亮吧！
3苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1. 鸡蛋搅拌好
2. 苦瓜切片
3. 先把鸡蛋炒嫩熟
4. 炒好鸡蛋先盛起来接着放油，有蒜的盆友们可以放蒜爆香再放苦瓜爆炒
5. 苦瓜爆炒五分钟左右放鸡蛋翻炒一分钟
6. 当当当！可以开吃！
小贴士
搅鸡蛋的时候加一点开水，多放油炒会嫩嫩的！
4苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1. 将苦瓜洗净。
2. 对剖开，去除瓜瓤。
3. 鸡蛋磕在碗里，打散。
4. 把苦瓜斜切薄片。
5. 铁锅放入植物油，烧至七成热，倒入蛋液。
6. 蛋液没有完全凝固时，倒入苦瓜，翻炒。
7. 随着翻炒，使苦瓜片上粘上鸡蛋。翻炒2分钟后，撒上盐拌匀即可，出锅。
小贴士
炒苦瓜时间不要长，掌握好火候。选择颜色深一点的苦瓜，其中对减肥有利的苦瓜素更高。
