下面就由网为大家提供苦瓜炒鸡蛋，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1苦瓜炒鸡蛋
1.原料图片。
2.苦瓜竖切成两爿，挖去瓜瓤及籽，洗净。
3.然后，将苦瓜斜刀切成薄厚均匀的片待用。
4.姜去皮切成末，小葱洗净切成颗粒。
5.鸡蛋磕入碗内，加料酒、精盐、葱花，用筷子搅打均匀。
6.锅入放清水用大火烧沸，倒入苦瓜片焯一下。
7.见苦瓜片变色断生即捞出，沥干水分。
8.锅洗净置中火上烧热，舀入植物油30克烧至六成热时，倒入蛋液，慢慢地用铁铲翻炒。
9.炒至蛋液凝固结块，盛入碗中。
10.原锅倒入植物油20克，烧至六成热时，下入葱颗、姜末炒香，再放入苦瓜片翻炒。
11.再加精盐、味精、鸡精。
12.然后，倒入刚炒好的鸡蛋，一同翻炒均匀。
13.淋上麻油，出锅装碟即成。
2苦瓜炒鸡蛋
1.苦瓜对半切开，去瓤和籽，切薄片
2.放入约1/2茶匙盐腌出水分，然后用水冲一遍，挤干水分。（留下一点盐放鸡蛋里。）
3.鸡蛋放少许盐打散
4.热油锅，把鸡蛋倒入
5.慢慢炒至凝固，盛起
6.原锅放入苦瓜
7.放糖炒至软身
8.放入鸡蛋炒匀即可。看来以后要挑快熟的苦瓜买
3苦瓜炒鸡蛋
1.苦瓜洗净后对半切开，用小汤匙去掉内瓤然后切片。
2.鸡蛋两枚加少许盐打散备用。
3.红彩椒处理干净后切小丁。
4.热锅凉油，放入切好的蒜瓣爆香。
5.闻到蒜香后倒入打散的鸡蛋液，然后迅速滑散。
6.放苦瓜和红椒丁大火翻炒2、3分钟。
7.翻炒均匀后，加适量盐调味即可出锅了。
8.装盘，开吃喽。
4苦瓜炒鸡蛋
1.准备好食材。
2.所有食材洗净切好。
3.鸡蛋磕破于碗中，加盐拌好。
4.锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
5.锅中余油，爆香洋葱、蒜粒。
6.倒入苦瓜翻炒。
7.倒入香菇，加入盐、胡椒炒匀。
8.倒入鸡蛋，炒匀。调好味盛入盘中。
5苦瓜炒鸡蛋
1.准备的材料。
2.苦瓜洗净剖开，用勺扒去籽和白膜，白膜要彻底弄干净，这个就是感觉很苦的来源。
3.切成薄片。
4.加盐腌制十分钟左右。
5.开水锅里面加点盐，苦瓜焯水后再过一遍凉水。
6.鸡蛋打散，煎熟盛出。
7.热锅冷油，煸炒苦瓜十几秒。
8.加入鸡蛋炒匀。加点盐，鸡精，一点水炒匀，烧几十秒就可以。
