蛋卷的制作:
鸡蛋4个
核桃油80克，
白糖70克，
食用盐2克，
熟黑芝麻10克，
低筋（中筋）面粉100克，
1.碗中打入四个鸡蛋，倒入白糖，用手动打蛋器打至乳化。
2.加入食用盐，核桃油继续搅拌均匀。
3.筛入面粉，上下翻拌至无颗粒的面糊，或者画Z字形。（一个方向搅拌会使面上劲）
4.搅好后加入熟芝麻，搅拌均匀
5.饼铛或者平底锅不用开火，倒入一小勺面糊。倒完面糊再开中小火，用刮板刮平刮薄，盖盖30秒，30秒后开盖翻面，再烙30秒，勤翻动，直至煎至两面金黄。（注:先开火再倒面糊，底部面糊快速凝固，刮出来就太厚了，太厚蛋卷不脆）
6.锅里太热不好卷，直接拿在案板上，用一根或者两根筷子快速卷起来，抽掉筷子。（注:剪的太过或者凉了就不好卷了，要刚离锅快速卷起来）！
7我们的蛋卷就做好了，冷却后噶蹦脆。食材简单，宝宝吃着放心。健康营养，值得尝试！
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