做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!板栗烧五花肉是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!
1香菇烧五花肉
前几天立秋了，立秋已至，秋膘赶紧贴起来。
终于有理由吃肉了。
吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，
“以肉贴膘”。
四季皆宜的家常肉菜【香菇烧五花肉】
食材：干香菇、五花肉、香葱、蒜瓣;
香菇烧五花肉的做法
1、干香菇提前一天用清水漂洗几道，洗去灰尘;用适量清水泡发，泡香菇的水不要倒掉;
2、带皮五花肉清洗，切成小丁，用少量盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制入味一小时以上;
3、香葱切段;蒜瓣切碎末;
4、坐锅热油，爆香蒜末，入五花肉丁，小火煸出油脂，下入香菇及泡香菇的水，水量至少没过食材，小火慢煨，中途加适量盐、生抽，煨至汤汁基本收干，下入香葱段，略翻炒，即可关火，起锅装盘。
美食小贴士
1、泡香菇前，香菇要在流动的清水中冲洗几次;泡香菇的水不要倒掉;夏天，泡水香菇可放在冰箱冷藏室里;在炒之前，提前拿出来香菇水回升到室温;
2、干香菇比新鲜香菇的味道要浓郁;按个人喜好;
3、这首菜无须其它味重的调料了;有咸味即可;香菇和五花肉会互相入味。
香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
美食网站小提示
荸荠和香菇能一起吃:补气强身、益胃助食
莴苣和香菇能一起吃:莴苣与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素.
2板栗烧五花肉
堪称米饭杀手的粤式家常菜----板栗烧五花肉
食在广州，厨出凤城。说的是广州是一个爱吃的城市，不但讲究吃，并且个个都会吃，人人都善吃。凤城指的是在广州附近的顺德，看过《美食与美酒》三月的亲，都会知道，顺德是一个汇集很多很多美食的地方，在顺德，几乎是人人皆厨，个个都喜欢自己下厨来几下。做为一个吃货的鱼，很幸运地刚好地生活在附近，所以，鱼耳濡目染地学了一些.....
像今天做的板栗烧五花肉，很家常的家常菜，几乎家家户户都会做，并且家家户户都会有不同的做法，呵呵，鱼今天的做法就是先把花肉煮一下，再中火逼出一部分的油....这样做出来的肉香气扑鼻，肥而不腻....特下饭....
板栗烧五花肉
材料：五花肉500克，板栗150克，洋葱15克，姜小许，葱2根。
调料：酱油1大勺，料酒1小勺，冰糖30克，八角1粒，桂皮小许。
板栗烧五花肉的做法
1、把所有材料准备好。
2、姜去皮，切成丝。
3、葱洗干净，切成段。
4、洋葱洗干净，切成小粒。
5、八角、桂皮用清水泡洗干净。
6、五花肉洗干净，切成块。
7、锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
8、捞起沥干水分备用。
9、锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。
10、开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。
11、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。
12、翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。
13、加入小许逼出的油。
14、加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。
15、加入生抽，翻炒至闻到香味。
16、加入板栗。
17、最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。
18、煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。
香气扑鼻，真心滴下饭。
逼出一部分油的五花，肥而不腻....
并且还用水煮了一次，油份少了一大截......
美食网站小提示
板栗与鸡肉或薏米相宜:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
板栗的功效与作用
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。.
3千张结烧五花肉
家常菜，满满的都是爱-千张结烧五花肉
家常菜之所以特别好吃，让人深念着无法忘怀，是因为那里面满满的都是爱呐。不管走到哪里，尝遍各地美食，最后还是想起爸妈煮的饭做的菜。不华丽、不繁复，确实全天下最美味的东西。那是亲人的关爱，是家的味道。------昼皇锦儿。
食材
五花肉、千张结、料酒、盐、干红辣椒、姜蒜、冰糖、香葱、鸡精。
千张结烧五花肉做法
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不.
4红烧五花肉的私家做法
材料
五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣、酱油3大匙、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙
做法
1、五花肉先整块煮熟，取出后用酱油3大匙腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
小诀窍:
1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
5地瓜烧五花肉
这个菜是学的。原来采用的是南瓜。因为附近菜市场卖的南瓜品质不佳，不够面，我就选择地瓜来做此菜。地瓜的甘甜味加之老抽的咸味使其别具风味；五花肉块状焖煮质感软而不烂。
材料
材料：地瓜一个（8两左右），五花肉（半斤左右），调味料：老抽，蚝油，生粉，五香粉
做法
五花肉洗净切成块状，厚度0.6-0.8厘米；地瓜去皮切成块状，相同的厚度。
五花肉加入生粉、蚝油（两小匙）、老抽（一汤匙）（起调味和着色的作用）、少许五香粉，腌制15-20分钟。
中火热锅，加入少量的油（五花肉会出油），稍热后将做法2的五花肉下锅，翻炒，尽量把五花肉的油逼出（可减少油腻感），加入清水，没过五花肉即可，加盖中火焖煮五分钟；后揭盖往里加入地瓜，继续焖煮8分钟至10分钟，至水干，即可锅。
小诀窍:
地瓜的选择很重要，如不懂得挑地瓜，则请教卖家，粉、糯的地瓜才配得起糯糯的五花肉。
