香干肉丝
食材：香干，五花肉，红辣椒，葱，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油，花生油
做法：
1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。
2、将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。
3、把香干切成片，炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。
4、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。
5、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。
6、加入豆腐干炒均匀倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。
7、投入葱绿段，翻炒两三下关火即成
五花肉烧板栗
食材：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许
做法：
1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片；
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用；
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色；
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
莲藕排骨汤
食材
猪直排2500克、莲藕1500克、生姜适量、食油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量
做法
1、准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。准备好莲藕，莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。
2、莲藕加入适量盐，拌匀，腌制半小时。锅中油热，爆香姜片。
3、下入排骨翻炒，炒至无血水。加入适量冷水，煮开。移入高压锅中。
4、煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。
5、炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
