香辣砂锅豆腐的吃法,其实也是闲着没事试着做一下，感觉挺好的，喜欢吃的朋友可以尝试着做一下。
1香辣豆腐
1.
将豆腐用清水冲洗，控水后切成小块，葱也一样，洗净后切成小段状，青椒和干红辣椒都一样，切成丝状或者块状都行，蒜拍碎后切成小丁丁形状的，准备工作一切就绪。
2.
将控水后的豆腐放入六成热的油锅中，进行煎炸，最后呈金黄色的时候将其捞出控油，锅中在留一点油备用。
3.
剩下油烧至七八成热时，将葱和蒜丁放锅中翻炒。切记（不要先放干红辣椒和青椒，红辣椒很容易就烧糊了）爆炒出香味后放入少许盐和清水（想吃麻辣的，也可放入花椒粉），紧接着就放准备好的郫县豆瓣一勺子进行翻炒一下。将汤汁烧开后放入青椒和红辣椒进行配色处理，最后将煎炸好的豆腐倒入汤汁中进行入味处理，小火焖炒收汤汁，再一次烧开时基本就可以出锅了。
4. 出锅喽
5. 2麻辣豆腐
1. 准备好豆腐切块
2.
锅热油，下姜蒜炒香
3. 加入豆腐
4. 加点酱油
5. 加点辣椒酱
6. 加盐一起烧入味
7. 加鸡精和麻油炒匀
8.
装盘，撒上葱末
3麻辣豆腐干
1. 主料：豆腐干
2.
把豆腐干切条。放入耐热盘中
3.
然后放入微波炉，高火3分钟
4. 取出后加入白糖
5. 放入盐
6. 加胡椒粉
7. 再放入熟花椒粉
8. 加入辣椒油
9. 最后加生抽
10. 将其搅拌均匀
11.
再次放入微波炉，高火1—2分钟即可
12.
装盘即可上桌。
4鲜辣豆腐丝
1. 主辅料：干豆腐、绿尖椒
2.
把干豆腐切筷头粗的丝，不宜过细
3.
绿尖椒洗净，切同样粗的丝
4.
热油，炒香葱花
5.
放入干豆腐丝，翻炒均匀
6. 加适量的生抽
7. 加入清水
8.
烧制2分钟，至豆腐丝软糯
9.
加盐、味精调味，放入绿尖椒丝
10.
翻炒均匀，淋入水淀粉勾薄芡
11.
芡汁糊化，即可关火
12.
出锅装盘，即可上桌
5麻辣鲫鱼炖豆腐
1. 鲜活的鲫鱼去鳞、去肠、去腮洗干净
2. 豆腐洗干净切成块
3.
起油锅，葱姜蒜入锅炒香
4. 加豆瓣酱炒
5. 加酱油炒
6.
加适量水，加麻椒、尖椒
7.
鲫鱼入锅，盖上锅盖炖。其间适时晃动锅
8. 7、8分钟后豆腐入锅同炖
9.
4、5分钟后加盐，大火收汤入味后关火，盛出即可享用
