紫薯炼乳土司的吃法,紫薯（学名：Solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。平时总是烀完直接吃，今天家中有小朋友，变个造型，孩子们吃的特高兴，看看我的制作吧：
1炼乳酸奶紫薯杯
1.
紫薯洗净 ，蒸锅蒸熟
2. 去皮
3.
碾成泥，加入炼乳，酸奶，干稀程度自己调整，适合裱花嘴挤出来定型就行
4. 装入裱花袋
5.此步骤用料步骤用时：3分钟彩色糖针10克
挤到纸杯中，彩色糖针装饰即成
2芝士炼乳紫薯卷
1. 准备好所有食材
2. 将主料除黄油外的其它材料全部入面包桶
3.
一个揉面程序后，加入软化的黄油
4.
再启动一个揉面程序，检查可否拉出簿膜
5.
揉圆后加盖湿布，合上盖子，启动酸奶程序
6. 发酵至2.5倍大
7.
分成80克/份：12份、60克/份：2份；搓圆盖膜，松驰15分钟
8.
冷冻熟紫薯，回温后加入炼乳拌匀
9. 搓圆球备用
10.
取二份大面团，掇在一起压扁
11.
用擀面杖长舍片，放入2料紫薯球和适量马苏里拉芝士
12.
自下向上卷起后，从中间一切为二
13.
依次做好其它几个，切面向下摆入烤盘中
14.
送入烤箱，加盘热水发酵至2.5倍大
15.
取出，表面刷层全蛋液
16.
送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火
17. 烤25~30分钟左右
18.
表面上色后，取出烤盘，将面包移至烤架上待凉
3炼乳土司
1.
先放液体再放糖和盐，最后放面粉，把面粉中间挖个小坑，把酵母放入。黄油揉到拓展状态再加入。
2.
面团到扩展状态后，加入黄油，揉至完全状态。我的面包机大概还需要半个和面程序。直到揉出大片的薄膜就可。
3.
然后就可以一发。室温下发酵50分钟左右，到面团的2.5倍大小。
4.
排气后，把面团分为三个相同重量的面团。滚圆。然后盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
5.
第一次擀：接着取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，从上往下轻轻卷起，卷到1.5到2个圈。
6.
第二次擀：把刚才卷好的卷，继续擀成长方形，从上往下轻轻卷起，卷2.5个圈左右，不要超过3个圈。
7.
放入土司膜。开始二次发酵
8.
二发要求比较高，要湿度也要温度，所以一般普通省事的做法就是把土司膜放入烤箱，然后下面放上一碗开水。发酵50分钟左右，至8分满。如果盖盖子烤的话7分就可以了
9.
发酵好的土司。然后烤箱上下火150预热15分钟。把土司放到中下层，烤30分钟左右。我烤箱温度偏高，所以具体时间温度按自己家的烤箱来。山形土司上色很快，大约5分钟左右，就要加盖锡纸继续烤哦，所以请时刻观察土司的颜色。
10.
然后烤箱上下火150预热15分钟。把土司放到中下层，烤30分钟左右。我烤箱温度偏高，所以具体时间温度按自己家的烤箱来。山形土司上色很快，大约5分钟左右，就要加盖锡纸继续烤哦，所以请时刻观察土司的颜色。
11.
出炉，倒出模具，晾凉，密封保存。组织很好，非常绵软
4紫薯土司
1. 将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀
2.
加高筋粉、植物油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发
3.
紫薯去皮去瓤洗干净切成片，放入微波炉打熟压成泥
4. 加白糖、高筋粉、酵母粉和成紫薯面团醒发
5. 醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟
6. 醒发好的紫薯面团揉实后膜静置10分钟
7. 将静置后的面团擀成长圆
8. 将静置后的紫薯面团擀成长圆叠在面片上
9. 从一侧卷起
10.
收口在下放入土司盒，再次发酵
11.
发酵好的土司坯刷上鸡蛋液，入烤箱下层，上下加热，180度，30分钟左右烘焙。
12. 烘培好扣出晾凉即可享用
5紫薯土司
1.
将主料中除酵母、黄油以外的材料，入面包桶
2. 启动和面程序8：时间为30分钟
3.
揉好后，将湿布盖在内桶上，加盖静置2小时
4.
检查下面团状态，是否可以出膜
5.
放入软化的黄油和酵母，启动和面程序8：时间为30分钟
6.
分割为6个小面团，盖膜静置15分钟
7.
取一小面团，擀长条，叠被子，再擀平
8. 自下向下卷起
9. 再擀成长舌状
10.
均匀铺上紫薯，底边稍留空不放，再自上向下卷起
11.
卷好后，放入土司盒
12.
送入烤箱：下面放碗水，开启发酵功能
13.
至8分满取出，表面刷层全蛋液
14. 送入预热好的灶箱第三层：180度上下火
15.
烤制15分钟左右时，给不带盖的土司加盖层锡纸，继续
16.
烤至60分钟时取出，迅速脱模
