世界卫生组织曾作出一份报告，列出了一份"致癌物"清单。
主要分为三大类：一类致癌物、二类致癌物（可能致癌）、三类致癌物（未知）。
一级致癌物对人体的危害是最大的，人体若经常摄入，会严重损害到健康。
"一级致癌物"已揭秘，劝你趁早撤下餐桌
霉变食物在生活中非常的多见，特别是馒头以及面包，此类食物在受环境影响下，容易遭到细菌污染，产生出黄曲霉毒素。
而黄曲霉毒素属于"一级致癌物"，世卫组织已呼吁停止食用，此毒素的毒性是砒霜的68倍，人体不小心误食后，会给肝细胞带来严重毒害，诱发肝脏病变，严重时肝脏还易发生癌变。
霉变食物是黄曲霉素最喜欢的栖息地，比如：霉变水果、霉变面包、霉变玉米、霉变花生等，你若察觉家中有霉变的食物，劝你趁早撤下餐桌。
除此之外，还有3种家中常见的食物，也要尽量少吃
食物1：久泡菌类
菌类食物非常地多见，比如：平菇、杏鲍菇、蘑菇、银耳、木耳等，这些菌类食物的营养价值非常高，唯一需要知晓的就是，不可在清水中泡的时间超过1个小时，或者隔夜。
菌类食物在水中浸泡久了，会给空气中的细菌创造机会，最终细菌会产出代谢产物——米酵菌酸。
这种毒素是一种毒性非常强的毒素，属于致癌物，若吃进肚子后，经过消化道，最终肝脏对其进行解毒，若长期食用，肝细胞容易发生病变，甚至癌变。
食物2：腌制食物
咸菜、酸豆角、泡菜等均属于腌制食物，这些食物在盐腌制的过程中，容易产出亚硝酸盐，这种成分对人体的伤害非常大，特别是肝。
亚硝酸盐的分解物——亚硝胺也属于1类致癌物，亚硝酸盐进入人体后，肝脏会将其分解为亚硝胺，在此过程中肝细胞会遭到损伤，日积月累，肝细胞就易发生病变，严重时还会出现癌变。
因此，生活中还是建议大家尽量少吃腌制食物，管住嘴，这样才能保护肝脏健康。
食物3：烧烤类食物
烧烤配上啤酒可以说是绝配，每当夏季来临的时候，不少人都喜欢去大排档撸串喝酒。
不过需要提醒大家的是，烧烤类食物还是少吃为好，此类食物在烤制的时候，容易产出苯并芘，这种物质属于一种致癌物。
肉类食物在烤的过程中，会有油脂渗透出现，并滴入炭火中，产生的烟雾中就含有苯并芘，人体食用后，肝脏会参与解毒，最终肝细胞会遭到此毒素的毒害，诱发肝脏病变。
要想保护肝脏，养成良好的生活习惯才行
首先，多吃蔬菜
吃蔬菜有利于肝脏的新陈代谢，中医还说："肝喜绿"，常吃青菜可减轻肝脏新陈代谢负担，保护肝脏健康。
对肝脏有益的蔬菜有：西兰花、绿豆、大蒜等，以上蔬菜中维生素、膳食纤维含量很高，坚持每天补充，有利于排出体内垃圾，排出毒素，促进血液循环，减少肝脏损伤的机率。
每天摄取500 g蔬菜，坚持补充，不要吃油腻、高脂的食物，肝脏会感激你的。
其次，补充营养元素
营养元素是维持健康的基本物质，水苏碱、硒元素、类黄酮等微量元素，及时补充对肝脏有益。
云台冰菊是一种含有黄酮类、硒类和水苏碱等营养元素的菊花。
水苏碱能减轻毒素对肝脏的损害，对脂肪具有良好的溶解力，抑制毒素堆积，抑制脂肪堆积；
硒元素可抑制毒素的积累，提升肝脏自我修复的能力，减轻肝脏代谢毒素的负担；
类黄酮类对肝脏代谢效率的提升有很大帮助，还可加速血液循环，减少毒素对肝脏的损害，抑制肝脏脂肪堆积。
上述三种微量元素均可从云台冰菊中提取。
也要，适当锻炼
生命在于运动，健康合理的锻炼对肝脏的好处非常多，如果你有规律锻炼的习惯，建议你继续保持下去。
锻炼对肝脏帮助很大，不但可以促进脂肪燃烧，还可以抑制脂肪转化，减轻肝脏代谢负担。
锻炼的项目很多，其中有氧运动对肝脏的帮助更大，如：游泳、骑车、慢跑、散步等等，每周锻炼3次以上，5次以下，每次锻炼尽量保持在40分钟左右，坚持下去，有益肝脏健康。
