出米岩在翔安东部，白云飞山麓，古属民安里八都，今内厝镇境内，距古道店头铺一里之遥。
出米岩三面环山，上连大帽山，下接小盈岭。峰峦突兀，树木蓊郁，奇石峥嵘，自北逶迤奔跃而来，横亘数里，气势磅礴雄伟。首峰地形山势酷似玉猫扑耗子，左脚压住耗子，右脚作戏弄之状。相传古时这只猫精经常窜到沿海猎食腥鲜，故浔江海域的鱼虾都有眼无珠。南宋末大道真人吴夲巡狩到此，发现猫精作祟，便显灵要求当地乡绅在原三宝佛祖庙右侧建宫殿坐镇。宫前筑一旗杆作为猫枷，封上符篆，把猫精枷锁住，从此这里风平浪静。山形石状当然是自然的造化，但有趣的神话传说使寂寞的山峰增添了神秘色彩。
出米岩东侧的乌营寨，海拔五百米，是这里群山的制高点，当年宋幼主赵昺就在此设瞭望哨，元军从小盈岭闯入这个“布袋口”，能进不能出，成了瓮中之鳖；宋军居高临下，大有“一夫当关万夫莫开”之势。出米岩虽是宋军军事布防重地，但军粮是宋军的一大难题。宋军驻跸此岩时，已兵疲粮绝，山穷水尽，只得祈求天帝降福赐粮。宋帝的真诚感动了天帝，天帝派天神下凡施法为宋军送粮(据传泉州府库粮仓所有稻谷都变成粗糠，天神拿泉州府库粮仓的粮食送给宋幼主)。出米岩山麓有天然巨石一块，石中有一穴，相传让泉州府库粮仓的稻谷从这石穴中源源不断地冒出来，供宋帝扈从食用。奇怪的是，石穴流出的大米总是刚好足够食用。从此这片岩石被誉为“出米岩”，代代相传。
宋军驻扎于出米岩，第二个困难是缺水。正当将士们口干舌燥，滴水不沾之际，出米岩有一处石缝(御罗石下)突然涌出一股泉水。相传这是玉猫奉天帝圣旨为解宋帝用水之急而挤出的乳汁，泉水呈乳白色，涓涓流入军营，供宋军兵马饮用，故被雅称为“圣泉”。几百年来，“圣泉”源源不绝，哪怕数年干旱，仍然细水长流。
出米岩的“三宝佛祖”也不甘示弱，为保佑大宋江山，显化生钟一口，供宋军作指挥号令之用。宋幼主撤出出米岩后，元兵追随而至，这时大道真人再显神威，在宫门布上密密麻麻的蜘蛛网，呼风唤雨，下起一场倾盆大雨，把沿途宋军的人马足迹冲刷得一干二净，迷惑了元军。元军尾随而来后断定出米岩没有大军驻扎过的迹象，就改道追击。“三宝佛祖”庇护宋军平安地从磁灶尾撤离，真是“鬼护神输”之造化。事后宋幼主有感于保生大帝的恩泽，特赐其“五爪龙哺”，这是其他地方所没有的。
不知又过了多少年，出米岩古庙来了一个贪心的和尚。他嫌石穴出的米太少，想把石穴弄得更大点，好弄到更多的米。有一天趁着黑夜，他偷偷地就干开了，他在山上砍下了一支竹子，朝着这个石穴使劲地捅，可没想到这一捅，不但出米量未增加，米洞反而堵死了。所以当地有“出米岩和尚——想多连少无”(意思是想得到更多反而什么都得不到)的歇后语，意在劝人莫贪。
