【小煮妇马兰头香干】1、马兰头去老根，汆水煮熟，我喜欢在这部里加盐，盐是万物之本，加盐后，菜也会漂亮点。这样咸淡均匀，提示盐少...
1小煮妇马兰头香干
1.马兰头去老根，汆水煮熟，我喜欢在这部里加盐，盐是万物之本，加盐后，菜也会漂亮点。这样咸淡均匀，提示盐少点
2.在一边用奶锅煮香干，这种香干，软硬正好！水煮后会软，很Q的感觉！煮时也加盐！入味
3.捞出马兰头，放在可以漏水的蓝子里，用锅铲逼干水份，放砧板上剁碎！就当切丁那样切，横的竖的切几刀，不要太碎成泥，太碎不容易和香干拌匀！
4.香干也剁碎，和马兰头放一起，如这时觉得太淡也可以放点盐，然后，一边拌一边放香油（芝麻油）拌匀，不让马兰头有结块就好了！
5.饭店里都是码成小山一样上盘的，就是拿小碗，压入马兰头，倒扣盘中就可以了，自家吃没怎么多讲究！
6.成品出炉！
2清炒马兰头
1.马兰择去黄叶，洗净，沥干水
2.锅烧热，加油，油热放盐，把马兰放入快速炒一下，待马兰软就可以加鸡精出锅
3香干马兰头
1.马兰头摘去老叶和老梗,洗净泥沙,沥干水分
2.半锅水煮开,放马兰头进去汆烫两分钟,捞出马上泡在凉开水里
3.这个时候处理兰花干,把兰花干切成小丁
4.凉透的马兰头捞出,用手挤干水分,切碎
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里
6.放盐,白糖和适量鸡精拌匀,再放芝麻香油拌匀
4百页卷马兰头
1.食材:豆页一张
2.滚水中放一勺盐再放百页焯好捞起待用
3.食材:马兰头洗净(现在只有种植马兰头)
4.滚水放一勺油再放入马兰头焯好斩末
5.切片火腿斩末
6.马兰头火腿加盐、白糖、鸡精、麻油拌匀
7.把拌好马兰头卷入百页中，捏牢斜切块，装盆
