【芝麻香干马兰头】1、将马兰头清水侵泡后洗净。2、将马兰头入开水汆至断生后，用冷开水过凉，然后适当挤去水分备用。3、用刀将马兰头...
1芝麻香干马兰头
1.将马兰头清水侵泡后洗净。
2.将马兰头入开水汆至断生后，用冷开水过凉，然后适当挤去水分备用。
3.用刀将马兰头切碎成粒。
4.香干洗净用开水烫过。
5(整理).用刀将香干切成小碎丁。
6.将加工好的马兰头、香干放入大碗，加入细盐、味精、白砂糖调味并拌匀，然后装盘。
7.白芝麻处理干净后，入锅烘培成微黄出现香味。也可入微波炉烘培。
8.上桌前撒上烘培好的白芝麻即可。
9.《芝麻香干马兰头》成品图。
2紫薯芝麻饼
1.紫薯洗净，削皮。先削皮再蒸紫薯，可使紫薯的口感更甘爽，而且也更容易蒸熟
2.紫薯上锅蒸，大火蒸30分钟左右就可以了
3.蒸至紫薯开花，里面就蒸透蒸熟了
4.将蒸熟的紫薯，压成泥状，一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻
5.放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加
6.加入糯米粉（家里没糯米粉的，可用面粉代替）
7.这时候的紫薯泥是干干的，再倒入牛奶，可使紫薯泥瞬间变的软糯，由于糯米的添加，紫薯泥变的有粘性，不松散
8.用手将紫薯泥揉匀
9.将紫薯泥团成一个个小圆球
10.滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻
11.用手依次将紫薯球压成紫薯饼（先团成圆球蘸上芝麻，再压成紫薯饼，可使紫薯饼更均匀的蘸上芝麻）
12.将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟，香甜软糯的紫薯饼就做好了（家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油，小火煎熟也可以）
3黑芝麻元宵
1.准备黑芝麻50克，用清水洗净表面杂质和灰尘。
2.准备核桃仁和花生仁各10克。
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒锅，用铲子不停翻炒至出香味（慧心贴心提示一：用炒香的果仁和黑芝麻制作成的馅料口感更浓郁更香）。
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在搅拌机内，搅打成粉末状。（慧心贴心提示一：喜欢颗粒大点的可适当缩短搅拌时间）。
5.打好的果仁粉待在干净无水的碗中。
6.准备白糖30克，喜欢甜的适当多加一点。
7.白糖放在果仁粉中。
8.用勺子把果仁粉和白糖搅拌均匀。
9.准备10克小麦面粉。
10.小麦粉放在微波炉中，高火加热1分钟至面粉熟（慧心贴心提示三：熟的面粉有淡淡的麦香味）。
11.把熟面粉倒在甜果仁馅料中。
12.用勺子把甜果仁馅和熟面粉搅拌均匀。
13.准备麦芽糖1汤匙，没有可以用蜂蜜代替。
14.取1/2汤匙温水，1汤匙麦芽糖放在小碗中，混合成麦芽糖浆。
15.把麦芽糖浆分次倒在调好的粉类馅料里。
16.用手把馅料和麦芽糖浆抓拌均匀，直到用手抓一把馅料可以握成团，掰开以后馅料不松散（慧心贴心提示四：往果仁馅料里加麦芽糖浆时一定要分次倒入，以防一次加入太多，使馅料稀释难以成形）。
17.这样黑芝麻馅料就拌好了。
18.案板上铺一块保鲜膜，拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形。
19.馅料上覆盖一层保鲜膜，用擀面杖在馅料上使劲按压（慧心贴心提示五：注意不要像擀面皮一样来回擀制馅料，擀制会使馅料松散，而要一下一下移动擀面杖进行压制）。
20.直到把馅料擀成厚度约1公分的薄饼形。
21.揭掉上面的保鲜膜，用刀把馅料切成粗细均等的长条。
22.在垂直于长条的角度，用刀把长条分割成大小均等的小见方块。
23.制作好的馅料放在冰箱冷冻室冷冻10分钟（慧心贴心提示六：切好的馅料块放冰箱冷冻，在摇制元宵时馅料不易松散，更有利于操作）。
24.准备好糯米粉。
25.碗里放适量冷水，放入1勺糯米粉，搅拌成糯米水备用。
26.保鲜碗里放入500克糯米粉。
27.冷冻好的馅料取出放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使馅料表面均匀的蘸一层糯米水（慧心贴心提示七：馅料蘸水的目的是在裹制糯米粉时更均匀）。
28.沾有糯米水的馅料放在保鲜碗中的糯米粉上。
29.盖好保险盖，两手握着保鲜碗，用力摇动（慧心贴心提示八：为了防止摇制馅料时糯米粉飞溅，用保鲜盒盖盖操作可以避免这一现象，有利于后期的清洁）。
30.使馅料被糯米粉均匀的包裹。
31.包裹好糯米粉的馅料放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹。
32.把馅料再放入保鲜碗中的糯米粉里，盖好盖子用力摇动。
33.如果实在不好摇，就用手抓拌吧，如果摇制过程保鲜盒中的糯米粉量少，应及时补充适量干糯米粉。
34.重复以上动作五六次，直到使馅料被糯米粉包裹，滚成圆球形（慧心贴心提示九：滚元宵时如果糯米粉不够应及时补充，以防滚动过程馅料之间互相粘连，且滚元宵的动作力度要均匀，这样元宵更易被滚成圆球形，且面皮的厚薄度一致）。
35.这样元宵就做好了。
36.锅里放入适量冷水烧开。
37.取适量的元宵放在锅里。
38.并用铲子伸到锅底，轻轻推动元宵，并朝一个方向搅拌几下，盖好锅盖煮到水开（慧心贴心提示十：用铲子搅拌并推动元宵，煮制时元宵不会粘锅底）。
39.打开锅盖，往锅里淋入少量冷水，再煮水开，再淋冷水煮制（慧心贴心提示十一：锅里的水每烧开一次，应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵始终保持似滚非滚的状态，这样煮好的元宵皮不易破且不粘牙）。
40.煮到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟。（慧心贴心提示十二：元宵漂起来时要改小火慢煮，如果依旧用旺火煮制，元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃）。
41.这样元宵就熟了，用勺子连汤带元宵捞起。
42.剩下的元宵可以放在保鲜袋中，放冰箱冷冻保存，吃的时候直接从冰箱取出依照以上方法煮熟即可。。
4核桃芝麻燕麦粥
1.准备的用料。
2.核桃，黑芝麻分别洗净炒熟。
3.熟的核桃仁压碎。
4.水开后加入燕麦。
5.搅拌均匀再次烧开。
6.盛出放凉。
7.撒入适量的核桃仁和黑芝麻就可以。
8.香气四溢乌发健脑的核桃芝麻燕麦粥就做好了。
