【咸蛋黄肉粽】1、五花肉隔夜洗净切成长条，加入老抽，黄酒，糖，鸡精腌制，放冰箱备用。粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。2、糯...
1咸蛋黄肉粽
1.五花肉隔夜洗净切成长条，加入老抽，黄酒，糖，鸡精腌制，放冰箱备用。粽叶在锅内用水烧开焖十分钟后冷水洗净。
2.糯米洗净后沥干水分，将腌肉的卤汁到入米内拌均。可以先将糯米用老抽浸腌泡制，让糯米充分发涨，这样的粽子较软糯。
3.准备好所用的材料；包粽子的绳子，剪刀，粽叶，高压锅。
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4.用一张粽叶在五分之二处对折；下角折起，不让糯米漏下。
5.依次放入糯米肉和咸蛋黄。
6.再在上面加糯米盖住馅。然后再在粽叶下面和手之间插入一张粽叶，一起翻过来，盖住上部。
2咸蛋黄肉粽
1.把肉切块，放入生抽、料酒、生姜、大葱、五香、桂皮一起腌，若为调色，也可加点老抽，腌半个小时以上
2.每个咸蛋黄切为两半
3.米洗净，放入1勺食用碱、3-4调味勺盐（可减少），加入食用碱的粽子更香，也可以将米煮的更烂
4.下面该准备粽叶了，市场上有两种粽叶，干粽叶和湿粽叶，干粽叶需水煮过再泡，湿粽叶洗洗就可以用了，我用的是湿粽叶，为图方便，呵呵，粽叶需剪去头尾，但是不能剪多哦，把尖的部分剪去即可，所以请童鞋们有点耐心，一片一片剪，不要像我去年一样偷懒，一把剪下去剪多了，导致包不起来，呜~~
5.开始包粽子的第一步啦，，首先将两个粽叶重叠，头的一角圈起，不能多，折的时候角的部分重叠，防止米从角漏下去，真的很难表达，看图吧
6.一层米，一层咸蛋黄，再一层米，再加肉，最后加一层米，吃的时候好有料啊
7.这一步很难哦，左手握住粽叶，拇指和食指分别抓住两边，右手讲多的粽叶往下扣，左手捏住，折起。粽子是否成型就看这一步了，话说真的好难。记得千万要将每个角折起，不要漏，粽子的卖相不重要，重要的是不要漏
8.再上一张
9.再上一张
10.再来一张
11.最后用绳子捆起，要捆紧。如果能买到棕树的绳子最好，但现在市面上已经很少了，大多数人选择用细绳，但是我觉得太细，扎的手疼，我们选择尼龙绳，就是不太环保
12.成型的粽子
13.可以下锅煮了，如果有大高压锅最好，半个多小时就能熟，没有的话就用汤锅、炒锅、甚至不锈钢盆都可以，大约要煮一个多小时，起锅之前先试一个看看。注意的一点：水一定要全部没过粽子，否则没有被没到的地方会夹生米，怎么煮都煮熟。（这些失败的经验都是经历过的啊）
14.煮好的粽子
15.切一个看看，怎么样，好有料吧
3咸蛋黄肉粽
1.把肉切块，放入生抽、料酒、生姜、大葱、五香、桂皮一起腌，若为调色，也可加点老抽，腌半个小时以上
2.每个咸蛋黄切为两半
3.米洗净，放入1勺食用碱、3-4调味勺盐（可减少），加入食用碱的粽子更香，也可以将米煮的更烂
4.下面该准备粽叶了，市场上有两种粽叶，干粽叶和湿粽叶，干粽叶需水煮过再泡，湿粽叶洗洗就可以用了，我用的是湿粽叶，为图方便，呵呵，粽叶需剪去头尾，但是不能剪多哦，把尖的部分剪去即可，所以请童鞋们有点耐心，一片一片剪，不要像我去年一样偷懒，一把剪下去剪多了，导致包不起来，呜~~
5.开始包粽子的第一步啦，，首先将两个粽叶重叠，头的一角圈起，不能多，折的时候角的部分重叠，防止米从角漏下去，真的很难表达，看图吧
6.一层米，一层咸蛋黄，再一层米，再加肉，最后加一层米，吃的时候好有料啊
7.这一步很难哦，左手握住粽叶，拇指和食指分别抓住两边，右手讲多的粽叶往下扣，左手捏住，折起。粽子是否成型就看这一步了，话说真的好难。记得千万要将每个角折起，不要漏，粽子的卖相不重要，重要的是不要漏
8.再上一张
10.最后用绳子捆起，要捆紧。如果能买到棕树的绳子最好，但现在市面上已经很少了，大多数人选择用细绳，但是我觉得太细，扎的手疼，我们选择尼龙绳，就是不太环保
11.成型的粽子
12.可以下锅煮了，如果有大高压锅最好，半个多小时就能熟，没有的话就用汤锅、炒锅、甚至不锈钢盆都可以，大约要煮一个多小时，起锅之前先试一个看看。注意的一点：水一定要全部没过粽子，否则没有被没到的地方会夹生米，怎么煮都煮熟。（这些失败的经验都是经历过的啊）
13.煮好的粽子
14.切一个看看，怎么样，好有料吧
4韭黄肉丝炒年糕
1.准备材料
2.猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后，倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片，韭黄清理干净后洗净切成段
3.热锅冷油，倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色
4.加入韭黄翻炒至韭黄变软
5.切好的年糕片用水冲一下（可以防止粘锅），入锅不断翻炒大约一分钟
6.倒入小半碗水，盖上盖子焖煮2到3分钟，开盖加盐和鸡精调味即可出锅
