怎样做咸蛋黄焗豆腐好吃，人生之大快乐，既是佳肴为伴，美食作陪！李平643927专业为您介绍咸蛋黄焗豆腐的家常做法，咸蛋黄焗豆腐的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧！1.先把咸蛋黄放电饭煲里蒸热（做饭的时候）碾碎备用2.豆腐切方块过热水加盐焯一下捞起3.热锅下油、少许姜沫稍煸倒入碾碎的咸蛋黄炒2分钟铲起备用4.锅洗一下（因为粘了蛋黄烧热会发黑）烧热下少许油，倒入焯好水的豆腐两面煎2分钟（煎的时候加少许盐入味），倒入炒好的的咸蛋黄、葱翻炒2分钟（如果太干可以延锅壁撒少许水），下鸡精出锅装盘。
1营养非常全面的补钙佳肴——咸蛋黄豆腐酿丸子
1. 准备好原材料；
2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒；
3. 顺着一个方向搅拌上劲；
4. 豆腐切成大小合适的长方块；
5. 用挖球器在豆腐中间挖个小洞；
6. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；
7. 烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟；
8.咸蛋黄用勺碾成泥；
9. 烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；
10. 翻起小泡泡后加入适量的高汤；
11. 再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；
12. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；
13. 撒上些小葱末即可。
小诀窍
1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲备用；豆腐切成长条块，在中间挖个球形洞，酿入准备好的肉丸子；水开后蒸上十分钟；
2. 咸蛋黄碾成泥， 用油翻炒后， 加入适量的高汤和水淀粉， 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。
2咸蛋拌豆腐
1、将咸蛋黄用刀剁碎。香葱洗净切去根部，再切碎待用。嫩豆腐切成1cm见方的小丁。
2、白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉待用。
3、把嫩豆腐小丁堆入盘中，再撒入盐、咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎，小心地搅拌均匀。
4、最后撒入干焙过的白芝麻即可。
小诀窍
1、咸蛋黄中含有适量的盐分，所以在制作过程中，要酌情添加食盐。
2、还可将咸蛋白一同切碎，拌入嫩豆腐中。通常咸蛋白中的盐分较高，所以在制作时就不必额外添加食盐调味了。
3咸蛋黄焗玉米
1、买来的咸蛋黄，大火蒸10分钟至熟。
2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
3、罐装甜玉米倒出，沥干水分，将生粉倒在玉米粒上，和匀。
4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，注意不要让玉米之间产生粘连，将多余的淀粉筛掉。
5、锅中放油，稍多一点，大概可以没过玉米粒的量，烧至7成热，放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
6、锅中再次放底油烧热，注意这时的火不要太大，倒入咸蛋黄末，翻炒。
7、待咸蛋黄起泡，倒入炸好的玉米翻炒即可。
小诀窍
如果觉得口味不够浓郁，可再次加入适量的糖和盐，咸甜口味就会更加明显。
4咸蛋黄焗蛋羹
1、香葱洗净，切去根部，再切成葱花。咸鸭蛋黄剁碎。
2、将鸡蛋磕入碗中，调入盐、清水和咸蛋黄碎，用筷子搅打均匀。
3、取小碗，将蛋液倒入，再放入尚朋堂烤箱中，用150度火力烤制8分钟。
4、最后在蛋羹中撒入香葱花即可。
5咸蛋黄焗豆腐
1.先把咸蛋黄放电饭煲里蒸热（做饭的时候）碾碎备用
2.豆腐切方块过热水加盐焯一下捞起
3.热锅下油、少许姜沫稍煸倒入碾碎的咸蛋黄炒2分钟铲起备用
4.锅洗一下（因为粘了蛋黄烧热会发黑）烧热下少许油，倒入焯好水的豆腐两面煎2分钟（煎的时候加少许盐入味），倒入炒好的的咸蛋黄、葱翻炒2分钟（如果太干可以延锅壁撒少许水），下鸡精出锅装盘。
