【热狗面包】1、除黄油外所有材料混合，揉成光滑面团，加入黄油，继续揉至面团出膜。摔打100次，第一次发酵，面团分成8份，滚圆，收口...
1热狗面包
1.除黄油外所有材料混合，揉成光滑面团，加入黄油，继续揉至面团出膜。摔打100次，第一次发酵，面团分成8份，滚圆，收口朝下压扁，擀成椭圆形，放上热狗，卷成长条状，收口捏紧
] 2.切割4刀
3.头尾交叉错开放好
4.进一步造型
5.八个全完成后，切面朝上，撒上葱花和黑芝麻进行第二次发酵，温度在38度左右
6.放入烤箱，165度，上下火
2热狗面包卷
1.中种材料混合拌匀,在室温（26°C,湿度75%）下发酵至原来体积的4-5倍大,或用冷藏发酵方式进行。然后把主面团材料（除黄油外）放入发酵好的中种材料中,揉至扩展阶段,再加入黄油,揉至黄油被完全吸收,将面团放入盆中松弛30分钟,取出面团用指关节轻压排气
2.将面团平均分割成8个,滚圆松弛15分钟
3.把面团搓成长条状,包卷住香肠,排入烤盘进行最后发酵
4.发酵至原来的2.5倍大,表面轻轻刷上一层全蛋液,烤箱预热180度,中层上下火烤约20分钟
3法式热狗面包
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性，室温25℃发酵50分钟
2.分割成150g一个，滚圆松弛30分钟
3.将面团排气对折放上香肠
4.卷成圆柱形
5.将香肠的每个接口用手搓细
6.放入烤盘以室温28℃发酵50分钟
7.发酵好后，在表面洒上低筋面粉，划上刀口
8.放入烤箱，以温度210℃喷蒸汽烘烤20分钟
4肉松热狗面包
1.面包机内放入水、蛋液
2.再放入面粉、糖
3.最后撒上酵母
4.开始面包机和面，至面团出筋时加入黄油
5.揉面到完成阶段或扩展阶段即可
6.揉好的面团盖上保鲜膜
7.放入温暖处发酵至2.5倍大小(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指蘸面粉戳一个洞，不回缩即为面团发好
8.接下来给面包整形烘烤
9.把发酵好的面团排出空气
10.面团分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵
11.取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。取一个火腿肠放在长条形面片的中央
12.用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。再用剪刀在裹好的面团上剪9刀，面团不要剪断(火腿肠要全部剪断，剪的时候刀口要用稍微倾斜一点的角度)
13.把面团向两边翻开摆好
14.把整形好的面团进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大
15.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右
16.面包出炉冷却后，在表面挤上一些沙拉酱，并粘上肉松即可
