草鱼，是我们日常生活中的一种常见食材，具有营养丰富、味道鲜美的特点。但是，如何才能做出口感好、营养丰富的草鱼菜呢？本文将为大家介绍草鱼的做法大全家常，希望能够帮助大家制作出美味营养的草鱼菜。
一、草鱼的选购技巧
选购草鱼，需要注意以下几点：
1.观察草鱼的体表是否光滑、鳞片是否完整，挤压鱼体是否弹性十足。如果这些条件都符合，说明草鱼肉质鲜美、新鲜度高；
2.选择身体较为肥壮的草鱼，这类草鱼味道更加鲜美、肉质更加细腻；
3.可以选择在清晨或傍晚时选购草鱼，这两个时间点选择的草鱼更加新鲜，味道更加鲜美。
二、草鱼的做法大全家常
1.清蒸草鱼
材料：草鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量。
做法：
1）将草鱼宰好，去掉腮和内脏，鱼身两侧各切三刀；
2）将葱姜蒜切成丝；
3）将草鱼入盘，撒上盐和料酒，再铺上一层葱姜蒜丝，上屉蒸约10分钟；
4）取出蒸好的草鱼，淋上鸡精、生抽和香油即可。此草鱼清香鲜美，肉质细嫩。
2.红烧草鱼
材料：草鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、香菜适量。
做法：
1）将草鱼宰好，去掉腮和内脏，留下鱼头、鱼骨备用；
2）将葱姜蒜切成小块备用；
3）将油加热，加入糖，等糖完全融化，将鱼头、鱼骨、葱姜蒜放入锅中爆炒，倒入适量的料酒和生抽，加清水，烧开后煮一会儿去掉浮沫，垫上草鱼，调入盐，再煮约8分钟至熟；
4）将烧好的草鱼取出，将汤倒入另一个锅中，煮至汤汁浓稠，淋在草鱼上，撒上香菜即可。此草鱼鲜嫩可口，汁汁红亮。
3.草鱼煲汤
材料：草鱼一条、葱姜适量、清水适量、枸杞适量、盐适量。
做法：
1）将草鱼宰好，去掉腮和内脏，鱼身两侧各切三刀，放入清水中煮沸；
2）煮沸后，将汤转入另一个锅中，加入葱姜和枸杞继续煮煮约1小时；
3）将煮好的草鱼取出，鱼肉挑出放入煮好的汤中，再煮5-10分钟，撒入盐即可。此草鱼汤清香可口、营养丰富。
三、草鱼的营养价值
草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，能够很好地增强人体免疫力、促进身体发育。而且，草鱼中含有的不饱和脂肪酸又能够降低血脂、预防心血管疾病。
草鱼的做法大全家常菜红烧鱼块
草鱼，一种肉质细嫩、营养丰富的淡水鱼，是家常菜中常见的食材之一。草鱼有多种做法，其中最受欢迎的是红烧鱼块。今天，我就来介绍一下草鱼的做法大全，在家轻松做出美味家常菜——红烧鱼块。
一、草鱼红烧鱼块的材料
草鱼、姜、蒜、葱、料酒、酱油、糖、盐、香叶、八角、桂皮、辣椒等。
二、草鱼红烧鱼块的做法
1.准备工作
草鱼宰杀后洗净，切成鱼块。姜、蒜、葱分别切成片、瓣、段。辣椒剁成末备用。
2.烹饪
（1）热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
（2）放入草鱼块煸炒至金黄色，加入料酒煮开去味。
（3）加入酱油、糖、盐、香叶、八角、桂皮和足够的水，再煮开后改小火，炖煮20分钟。
（4）煮至汤汁收浓，加入辣椒粒翻炒，出锅前撒上少量葱花即可。
三、草鱼红烧鱼块的食用方法
红烧草鱼鱼块味美鲜嫩，汤汁浓郁可口，既可供应热菜，也可做成鱼汤，配以米饭或馒头食用，让人食欲大开。
四、草鱼的营养价值
草鱼肉质宜嫩不宜老，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。草鱼蛋白质的含量比其他鱼类高出很多，可增强免疫力，促进生长发育。
五、总结
草鱼红烧鱼块是一道简单易制作的家常菜品，营养丰富、味美可口，常出现在我们的家庭聚餐中。选择草鱼时一定要注意品质，挑选鲜活的草鱼才能制作出口感细腻、滋味独特的美食。
