红烧鱼块属于沪菜，后广泛流传至全国，成为一道老百姓饭桌上的家常菜。一般以草鱼为原料制作，鲜香味美。今天给大家推荐的这道是经过自己小小改良后的红烧鱼块。
鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
1、鱼肉切大块。
2、加入姜末，料酒，盐腌二十分钟。
3、加入适量的淀粉，搅拌均匀。
4、油锅烧热，下入鱼块。
5、煎到微黄，盛出备用。
6、另起油锅，下入姜丝，炒出香味后，加入适量水。
7、加入糖，酱油。
