红烧鱼块 [简易家常菜]

菜谱简介

十分经典简易的家常菜，经常吃红烧豆腐，但改做鱼块也超美味！鱼块酥脆可口，加上红烧酱汁，美味好下饭！ 请也支持我的Facebook 专页唷*^O^* /MrsPsKitchen1

材料

急涷鱼柳400克蛋1颗太白粉适量青葱2条冬菇4只姜2片猪肉数片蠔油1汤匙香油/麻油半茶匙糖半茶匙

做法

1

猪肉切幼丝，冬菇浸软切丝，姜切丝，青葱切段。将所有调味料拌匀备用

2

鱼柳洗净切件，用厨纸抹干水份，用少许胡椒粉及盐醃30分钟。将鱼块沾上蛋汁，再沾上太白粉/玉米粉

3

放入热油锅，炸四至五分钟，盛起，待凉两分钟，再炸一至两分钟 （炸两次，鱼块更酥脆）

4

热锅下油，炒猪肉，冬菇，姜丝及葱段，然后下所有调味料拌匀，煮沸酱汁

5

下鱼块拌匀，炒一至两分钟即成！