家常菜的做法大全：家常炒菜
家常菜，是我们日常生活中最常见的食品。而炒菜又是其中不可或缺的一种做法。家常炒菜不仅方便简单，味道也好吃，而且可以灵活地搭配不同的食材，是大多数人的饭桌上都必不可少的一道菜。下面，就给大家介绍几道简单易学的家常炒菜做法，让你也可以在家中轻松做出美味的炒菜。
一、香煎豆腐
做法：1、将豆腐切成薄片，用厨房纸巾把其表面水分擦净备用。
2、锅中倒入适量的橄榄油，油热后将豆腐片煎至两面金黄色取出备用。
3、锅中再加入少许橄榄油，放入葱姜末爆香后，倒入豆角、丝瓜、黄瓜，翻炒。
4、待菜熟后放入香煎豆腐片，翻炒均匀后加入适量的盐、鸡精，翻炒几下即可上桌。
二、蒜蓉芦笋
做法：1、芦笋用水焯烫一下后捞出备用。
2、将蒜头切成末，姜片切成丝。
3、锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末和姜丝爆香后，放入芦笋翻炒几下。
4、加入少量的料酒和盐，翻炒均匀后加入一小勺的糖，再翻炒几下后倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
5、收干水份后，再倒入适量的生抽，翻炒均匀后再加入少量的鸡精和白胡椒，炒匀即可装盘。
三、韭菜炒蛋
做法：1、将韭菜切成葱花状，鸡蛋打入碗中打散。
2、锅中倒入油，油热后放入韭菜煸炒一下。
3、将鸡蛋液倒入锅中炒散，继续翻炒至熟透。
4、起锅前加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
这几道家常炒菜做法都非常简单，不需要太多的料和烹调工具，适合于忙碌的工作族和学生党。尝试做一下这些美食，你就会发现自己也可以做出一道道美味的家常菜了。
家常菜的做法大全菜谱
作为家庭主妇，每天的三餐都是一个必须面对的问题，尤其是怎样做出美味又健康的家常菜。当大家都已经做腻了那些传统的家常菜时，不妨尝试一下以下这些新颖的做法，也许会让你做出意想不到的美味佳肴。
1. 彩椒佛卡夏
材料：彩椒、虾仁、面粉、鸡蛋、油、盐、香油，番茄酱
做法：将虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉拌匀，备用。彩椒去掉内脏，切成小块，备用。将面粉、鸡蛋打成面糊，用少量油拌匀后，将彩椒和虾仁分别沾上面糊。另起油锅，将面糊裹住的彩椒和虾仁分别放入油锅中，炸至金黄色捞出，滤干油份。起锅前撒一些盐和香油，拌匀。最后淋上番茄酱即可。
2. 炸酱面卷
材料：炸酱面酱、肉末、葱姜蒜、面皮、芝麻菜
做法：将葱姜蒜切碎备用。锅中倒入适量的油，加热至七成热，倒入肉末煸炒。将肉末炒至7成熟时，倒入炸酱面酱，小火慢炒，让其完全煮熟，待酱汁浓稠时，放入葱姜蒜末翻炒，起锅。将面皮煮熟后，放入芝麻菜、适量的炸酱面酱和肉末，捲起即可。
3. 酸菜腊肉火锅
材料：酸菜、腊肉、豆皮、豆腐皮、鸡蛋、火锅底料、香菜
做法：将酸菜切成小块，腊肉切片后煸炒，备用。将豆皮、豆腐皮、鸡蛋煮熟，备用。将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮至水开后即可下锅。将腊肉、酸菜放入火锅中煮熟，待豆皮、豆腐皮煮熟后，也放入锅中，再尝尝味道，根据个人口味再加入适量的调料。最后撒上香菜即可上桌。
