引言、提到柳州螺蛳粉，大家都非常的熟悉了，螺蛳粉对于大家来说已经成为生活中所非常常见的，但是螺蛳粉在最开始并没有这么火，是怎么一步一步走到现在变成这么火的样子呢？
一、螺蛳粉为何会突然爆火
其实螺蛳粉最早就是在广西的柳州所出现的，而在柳州吃螺蛳粉是非常常见的，虽然在别的地方有些人并不喜欢螺蛳粉，但是在柳州螺蛳粉已经成为他们的日常食物了。螺蛳粉逐步走入大众的视野，是在的时候，当时舌尖上的中国是非常火的一档节目，而就在的时候，这档节目播出了螺蛳粉，这也是螺蛳粉，首次在我们大众的面前所出现了大众的广泛关注也让螺蛳粉从柳州这一个小地方走了出去，而且这个螺蛳粉也受到了很多明星的喜爱，在很多综艺节目中也有着出现，所以螺蛳粉就开始逐步的火了起来，受到了大众的欢迎。
二、螺蛳粉的整个制作
其实螺蛳粉火起来的一个主要原因也是由于螺蛳粉的美味，如果螺蛳粉本身实力不够硬的话，也不会被舌尖上的中国这档节目所播出。螺蛳粉的臭味其实是由于酸笋的臭味，因为酸笋是达到一个去腥的效果。螺蛳粉中所采用的是石螺，这种石螺会更腥，所以会用酸笋来去腥，这有就让螺蛳粉变得非常的臭。螺蛳粉中的每一个材料都非常的重要的，缺少其中任何一种，就感觉像是少了什么一样，如果螺蛳粉中的配料不好的话，那整个螺蛳粉的味道也会大打折扣。
三、总结
螺蛳粉是在的时候上了舌尖上的中国，这档节目从此就开始变得非常的火，而螺蛳粉受到大家那么欢迎，也是由于螺蛳粉的独特味道，让很多人都非常的喜爱。
螺蛳粉做法如下：
猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺蛳翻炒。倒入料酒炒香。螺蛳加入汤中稍煮片刻，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出。在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油。此时螺蛳粉汤头熬制完成。鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用。锅中油温六成热，放入鸭掌、猪蹄油炸。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中。加入油豆腐卤制，倒入螺蛳粉汤头。放入料酒、酱油、辣椒油。根据个人口味添加盐、鸡精。放入一把紫苏叶。盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时。
酸豆角切块。酸笋切片。木耳、黄花菜改刀。酸笋倒入锅中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均匀。酸豆角以同样方法烹饪。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟。加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可。凉油将花生米炸熟。油温热后炸熟腐竹。提前浸泡螺蛳粉的粉丝。将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中。在碗中加入做好的所有备料。在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味。倒入螺蛳粉汤头即可完成，此时一份美味的螺蛳粉就制作完成了。
