原料：尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许。
制作：
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀。
2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油。
3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷。
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽。
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油。
6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅。
做法
1、煮肉调料放入装水的锅中，放五花肉大火煮开；
2、撇去浮沫，转中火煮20分钟，放凉切片；
3、把肉片放锅里，不放油小火煎至肥肉半透明；
4、洋葱切大块，青红椒切小块，姜切丝；
5、锅里放少许油，将姜丝、红椒炒香；
6、放青椒，洋葱，大火快炒；
7、放五花肉，加2勺黄豆酱，炒匀。
你肯定是说的郫县豆瓣，你放弃吧，直接去超市买现成的吧。做法很复杂，而且得看地方，对温度湿度要求很高，做法是把干蚕豆泡开，去皮，在锅里蒸熟，均匀铺在竹子做的圆波及里，盖上酱巴叶子，让蚕豆自然发酵长毛，发酵好的蚕豆用酱油侵泡，然后晾晒，新鲜二荆条红辣椒剁细，和上发酵好的豆瓣，加盐，再晾晒
回锅肉和熬锅肉是一样的 叫法不同 用二刀肉煮熟或蒸熟切片 热油锅下肉片煸炒 起灯窝卷时 放入少许面酱 上色 加入豆豉 郫县豆瓣 炒香 再加入青蒜苗 蒜苗断生时加鸡精 味精 少量白糖 酱油 炒入味起锅 盐煎肉是生肉炒 方法与回锅肉制作一样 酱爆肉的制作与回锅肉制作过程差不多 重点酱爆肉不加豆瓣酱 甜面酱加重代替豆瓣酱
