用料 ?
球形生菜 1颗
蚝油 1汤勺
生抽 1汤勺
大蒜 3瓣
盐 1克
清水 半碗
花生油或色拉油 2汤勺
白灼西生菜的做法 ?
西生菜掰开洗净,锅内烧开水,加一小勺盐,一小勺色拉油烧开。
水开后将西生菜倒入锅中翻滚一下,迅速捞出盛入盘中,控干水分!
将锅内水倒出,再倒两汤勺色拉油,将油烧热后,将1小勺盐,2汤勺生抽,2汤勺蚝油和半碗清水调制好的蚝油汁倒入锅中烧开,再将蒜拍碎倒入锅中翻炒烧开后,将汤汁淋入西生菜中即可!
小贴士
本菜谱简单快手,百分百成功!
西生菜焯的时间一定要短,不然西生菜就不脆了!
西生菜的做法是怎样的?
白灼西生菜
食材明细
西生菜一棵
红辣椒二根
葱粉适量
姜粉适量
蒜粉适量
糖半勺
盐适量
生抽一勺
蚝油一勺
油适量
清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
茶餐厅里最好做又最暴利的菜自己做——白灼西生菜的做法步骤
1
将西生菜对半切开,去掉菜根。红辣椒切丝待用。一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖调好待用。
2
半锅水烧开,放入盐、油。将西生菜入开水,变绿后捞起,拎干水分放入盘中,摆上辣椒丝。
3
锅内入油,待油温上来后,放入葱姜蒜粉,爆出香味后关火,加入调好的酱油、糖、蚝油汁,待锅内的汁沸腾后,直接淋在菜上即可。
凉拌西生菜的具体步骤:
1、把准备好的西生菜清洗干净,然后再用手把它撕成小块,把准备好的小葱清洗干净,切成段状备用。
2、用小汤匙取两勺生抽、四勺香醋以及一勺白糖放在一个碗中,用筷子调匀,然后制成料汁备用。
3、把生姜切成姜丝,把红尖椒也切成块状备用,把西生菜放在调菜盆中,把姜丝、葱段以及尖椒块也全部放入进去,再把调好的料汁也倒入到里面。
4、把炒锅放在火上加热,然后放入适量的食用油,加入到五成热时,放入几粒花椒进行炸制,出现香气以后直接淋在盆中的菜上面,把菜调匀,直接装盘就是家常的凉拌西生菜了。
5、大家在清洗西生菜时,最好在清水中放少量的盐把西生菜浸泡一下,以免菜上有农药残留,这样洗出的西生菜凉拌食用更安全。