用料
小鱿鱼仔20只
姜片2片
料酒适量
蘸料
小米椒适量
蒜蓉适量
生抽适量
蒸鱼豉油适量
糖适量
白灼鱿鱼仔的做法
鱿鱼多次洗净至水清。白灼鱿鱼仔的做法 步骤1
捞出沥干备用，在此提示一下，购买选择鱿鱼时，新鲜的鱿鱼表面上的墨汁斑点是黑色分布的。白灼鱿鱼仔的做法 步骤2
彩椒切细丝提前浸泡在盐水中大约半个钟，会自然打卷，最后可以在鱿鱼装盘时点缀。白灼鱿鱼仔的做法 步骤3
锅中放入姜片，烧开大约不到半锅水后烹入料酒。白灼鱿鱼仔的做法 步骤4
二十秒左右，鱿鱼变色时关火。白灼鱿鱼仔的做法 步骤5
捞出沥干水份。白灼鱿鱼仔的做法 步骤6
生抽，蒸鱼豉油，糖，蒜蓉，小米椒丁调整蘸料汁放入小锅中，加入一些葱油，煮开备用。白灼鱿鱼仔的做法 步骤7
鱿鱼仔装盘，彩椒丝点缀，趁热可以蘸料汁吃。
小鱿鱼仔的处理方法步骤：
鱿鱼仔一定要洗干净，不然吃了会拉肚子，鱿鱼仔上面的籽洗的时候也有要注意，不要忽略任何部位。
首先,要对鱿鱼的表面清洗,刚买回来,因为之前不知道在什么水里放养过.建议先把鱿鱼放在水里一小时左右,不管是死是活的哦.让它有一个换水的过程。
接着,然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开。
接着,用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,特别小心鱿鱼有胆哦,切过鱼的人都知道,胆是苦的,千万不能破,一破整个鱼的味道就失真了。
在取出鱿鱼内脏后,清洗内部。
鱿鱼的眼睛,看您个人爱好,取出来吃或者干点其它的都成.鱼类的眼睛营养价值还是不错的.鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要。
再把鱿鱼须一个一个分开,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看个人爱好,然后再一条一条清洗。
鱿鱼的腹部也是,清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片,或者一条一条的都可以.接着就可以开始做散菜了,至于是要煮,还是炒就看个人爱好了。
鱿鱼仔怎么做好吃
青椒爆炒鱿鱼的做法
把在市场买回来的冻鱿鱼洗干净，用热水焯下，之后把刀放斜把鱿鱼切成菱形的花样，装盘待炒。
青椒对半切，去籽洗净、切块，装盘待炒。
把油倒进炒锅里，待热倒入青椒中火爆炒一下，之后把鱿鱼放下去一起翻炒，最后加盐和鸡精，便可关火起锅。
