菜谱简介
中秋节做款月饼应景吧~ 这款【鲜肉绿豆椪】， 外皮香酥，绿豆沙甜度适中， 搭上微咸的肉馅， 吃起来不会觉得甜腻~ 看似作法复杂，其实不然， 动手试做吧~
材料
绿豆仁300g清水300cc细白砂糖200g猪油20g炒菜油1大匙砂糖1大匙猪细绞肉300g酱油50cc白胡椒粉少许五香粉少许油葱酥1大匙熟白芝麻1大匙中筋面粉250g猪油80g水100cc低筋面粉180g猪油80g
做法
1
绿豆仁洗净注入清水，移入电锅，外锅2杯水，煮熟，取出压成泥状，加入糖、油拌匀；
2
起油锅，将绞肉炒白，加入酱油、砂糖、胡椒粉、五香粉收干汤汁，加入油葱酥、芝麻拌匀；绿豆沙分成12份，包入适量肉馅备用；
3
油皮材料与油酥材料分别揉成团，各均分成12份，将油酥包入油皮中，成为饼皮面团；
4
将面团压平，杆成长椭圆形，卷起，再杆平，卷起；
5
将卷好的面团从卷边压平，杆圆，包入豆沙鲜肉馅，收口朝下，顶部压至略凹，放入烤盘；
6
烤箱预热170度，中层10分钟，再移至中下层20分钟，取出放烤架上冷却就做好了。
