拌面是指把沥干的 面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些 配料食用,大多流行 于中国南方地区。在新疆,拌面为一道传统菜,俗称“拉 条子”。拌面在宋朝就有出现,据 《东京梦华录》、 《梦梁录》、 《武林旧事》等书就有混合酱汁、肉的拌肉面。
1沙茶酱拌面家常做法大全
面粉、冷水、一点盐、沙茶酱、蔬菜。面粉、冷水、一点盐、沙茶酱、蔬菜。1、冷水和面,面粉和水的比例5:2,还可以加一点盐,面会更有劲;2、面团醒放半个小时,擀成厚薄均匀的面片;3、扑一些面粉叠一下,切成粗细合适的面条;4、抖掉多余的面粉,还可以拉抻一下,让面条变的更细;5、烧滚水,开盖煮到面条透明熟透,过冷水;6、用沙...沙茶酱拌面教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
2沙茶酱拌面的做法
小锅煮少量的水，煮滚，下一点油一点盐一点鸡精
放入洗干净掰开一片一片的上海青和面
大火煮一分钟，小火煮两分钟。期间用筷子随便搅一下。
把面和菜捞起放饭盒里，不要水。
加沙茶酱，撒一点点白砂糖，然后开始拌。
拌好了就吃呗。
3沙茶酱排骨的做法
排骨提前泡下水，换1-2次水，去血水（因为我平时不大喜欢焯排骨，自己看着办哈）
排骨沥水，放少许生抽，两大勺沙茶酱
拌匀，腌制，可以前一晚就腌好，这样更入味
洋葱切好
腌制好的排骨倒入高压锅
放少许料酒（控制不好时间的话，稍多一点哈没关系，以免烧的时候烧糊了）
盖上锅盖，高压锅大火压5分钟左右，高压锅上汽了，转小火继续3-5分钟之后，关火，焖会儿可以
高压锅压熟的排骨
转小火，你如果没我懒的话。。。那就换个炒锅。。。哈哈，我懒，所以纠结了1分钟之后，决定直接在高压锅里干！少洗一个锅！倒入蒜瓣、葱段、老姜片
倒入洋葱
放两勺沙茶酱，其中一勺子我取了点沙茶酱里的油
放适量盐、一点点白糖、加适量料酒
转大火，大火拌炒，洋葱到自己喜欢的熟烂程度，排骨也更入味，汤汁稠即可
撒葱花
盖上锅盖，稍稍焖3-5秒钟，如果不喜欢太生的葱，可以拌炒下哈
4沙茶酱排骨的做法
排骨洗净切块入沙茶酱、少许盐、姜片腌制30分钟以上待用
锅入油大火烧热，入排骨转小火翻炒至排骨变色酱香飘出
入水、糖转大火烧沸后转中火烧至汁水渐少，转大火收汁即可
5干锅沙茶酱花菜的做法
锅里下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香为止
然后加入葱白 姜蒜末 以及干辣椒 炒出香味 下花菜稍炒 注意不要加水
这时候兑好味汁:鱼露 白胡椒 沙茶酱以及一点点的糖混合均匀 没有鱼露可以用生抽代替。沙茶酱和鱼露都比较咸，应该不用再加额外的盐份了
把味汁浇入锅里继续炒，关键就是不要加水，保持中火，花菜会慢慢出水的...加了水花菜口感太粉并不好吃。炒到自己喜欢的生熟程度，可用红辣椒圈儿和葱绿切碎作为点缀，放进提前烧热的铁砂锅内，上桌。铁砂锅的保温效果非常好，这道菜可以保证在吃完的时候依旧是烫的状态
对不起我手痒了。。。。扶额
干锅沙茶花菜。外面一下雨我照相机就自动氤氲了＝ ＝
