巨柔软的蛋白舒芙蕾，入口即化，无油又健康，一次就成功
冬天寒冷，就适合吃些好看又好吃的烘焙蛋糕，一口香甜，我认为这就是抵御寒冬最有效的精神支柱。不过上了年纪，难免也要多注意些养生，类似于甜腻腻的奶油以及芝士蛋糕还是要适当吃，吃多了身体发福不说，主要也会引发很多皮肤问题，待岁数再大一些可能还会引起三高等症状，为了解一时的嘴瘾，实在不划算。
烘焙中也不光有奶油、芝士、巧克力等太过香甜的食材，如果不想长胖又想解馋，推荐大家试试蛋白舒芙蕾，舒芙蕾看起来蓬松柔软，吃起来也有着入口即化的口感，比较好搭配，可以用来当早餐或者下午茶，配上一杯牛奶，再来点自己喜欢吃的水果，简单营养的一餐就准备好了，特别的方便。而且舒芙蕾的做法也比较简单，只需要准备几个鸡蛋，加一些自己喜欢的坚果碎，放入烤箱里一烤就完成啦，做好的舒芙蕾外表胖乎乎的超可爱，心情似乎都能变好许多，谁又能抵抗这样的甜点呢？
况且舒芙蕾曾经也是大名鼎鼎的网红甜品，不知虏获了多少小姐姐的芳心，就算时隔几年，舒芙蕾也依旧能凭借软萌的外表以及细腻的口感备受欢迎，无论是大人还是小朋友都逃不出舒芙蕾的魔咒，如果你还没品尝过网红食品也别担心，下面跟着我一起在家做吧！
【菜品】：开心果碎蛋白舒芙蕾
【烹饪食材】：鸡蛋3个、糖20克、柠檬汁适量、玉米淀粉10克、开心果肉5克。
【烹饪步骤】：
1、首先将鸡蛋的蛋白、蛋黄分开，只留蛋白备用。然后将其他食材也按照标准量全部准备齐全。（蛋黄可以留作其他烘焙食材使用，但储存的时间不要太久。）
2、将开心果全部切碎块。（不用太碎，吃起来有颗粒的口感就行。）
3、把蛋白放入容器中，在容器中加点柠檬汁。（没有柠檬也可以用白醋替代，这样做的目的是去除蛋白中的腥味。）
4、准备打蛋器，在蛋白中先后加入3次白糖，用打蛋器彻底打发，最后一次加糖的时候加入玉米淀粉一起打发。（20g的白糖要分3次加入到蛋白中，不要过于心急，待蛋白状态变得像奶油一样就代表打发好了。）
5、在烤盘上铺上一层油纸，然后将打发好的蛋白倒在油纸上，用硅胶刮刀将蛋白霜刮成小山状。（一定要铺油纸哈，不然烤好的舒芙蕾会粘在烤盘中，口感和外形都会被破坏。）
6、形状处理完成后，把刚刚切好的开心果碎均匀地撒在蛋白霜小山上。
7、烤箱提前预热，然后将烤盘放入烤箱的中层，150度烤25分钟。
8、烤箱结束工作后我们的开心果碎蛋白舒芙蕾就做好啦，吃上一口超级满足，外表略带焦酥，里面香甜细腻，这入口即化的神仙口感恰当好处，关键是制作过程简单易懂，而且没放一滴油哦，超级健康，你也快来试试吧！
【烹饪小贴士】：
1、打发蛋白时，白砂糖要分多次加入。
2、待蛋白被彻底打发时才能进行烤制哦。
