问题补充：
我家里做手工冰淇淋（手工搅拌）,经过几次冷冻取出搅拌的过程后,成品没冰渣.而放冷冻1天就会有冰渣!蛋黄加糖打发,牛奶加热到临近沸腾,后降温和蛋黄搅拌,搅拌后的混合液隔水加热边搅拌到粘槽,以后加糖打发淡奶油,再之后把打发好的淡奶油和完全降温的蛋奶混合液搅拌后装盒子放冷冻,每40分拿出来手工搅拌3~4次.之后放置冷冻3小时后拿出来吃,口感很好,没有冰渣,滑,绵.但是放了冷冻2天就会出现冰渣了?什么原因
答案：
很简单：放入冰柜冷冻前拿保鲜膜封好,保证不会再出现冰渣!
我家里做手工冰淇淋（手工搅拌） 经过几次冷冻取出搅拌的过程后 成品没冰渣.而放冷冻1天就会有冰渣!蛋
