问题补充：
下图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，请分析并回答：
（1）在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约的空间。经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色变为色，说明产生了酒精。
（2）过程乙中使用的微生物是，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：
第一步：配制（固体/液体）培养基。
第二步：对培养基进行高压蒸汽灭菌。
第三步：接种。微生物常用的接种方法有稀释涂布平板法和。
第四步：培养。温度控制在℃范围内。
第五步：挑选符合要求的菌落。
（3）在的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为，再将其变为醋酸。（15分，除标注外，每空2分）
答案：
(答案→)（15分，除标注外，每空2分）
解析：
试题分析：（1）苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间以容纳O2，保证发酵早期酵母菌的有氧呼吸，促进酵母菌繁殖；在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。
（2）过程甲为酒精发酵，过程乙是醋酸发酵，甲的菌种是酵母菌，乙的菌种是醋酸菌。分离纯化醋酸菌时，应该使用固体培养基，以得到醋酸菌单个菌落。微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法；醋酸菌生长的适宜温度在30-35℃范围内，培养过程应严格无杂菌污染。
（3）在氧气充足条件下，如果缺少糖源，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。反应式为：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
考点：本题考查微生物的培养与应用及果酒和果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。
下图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图 请分析并回答：（1）在鲜苹果汁装入发酵瓶时 要留有大约的空间。经过10～12天后 在酸性条件下用重铬酸钾检测样液 如果颜色
