蔬菜和水果长时间储存 保鲜除了湿度适中外 还应保持A. 零下低温 低氧B. 零上低温

问题补充：

蔬菜和水果长时间储存、保鲜除了湿度适中外，还应保持

A. 零下低温、低氧

B. 零上低温、低氧

C. 高温、高氧

D. 高温、低氧

答案：

A. 零下低温、低氧

(答案→)B. 零上低温、低氧

C. 高温、高氧

D. 高温、低氧

解析：蔬菜和水果长时间储存、保鲜的关键是降低有机物的消耗，防止腐败变质；措施是抑制呼吸，但不能造成无氧呼吸产生的酒精和低温的伤害；为此应选择B零上低温、低氧。

蔬菜和水果长时间储存 保鲜除了湿度适中外 还应保持A. 零下低温 低氧B. 零上低温 低氧C. 高温 高氧D. 高温 低氧