单选题蒸熟的馒头暄软多孔 这些孔是发酵过程中 酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀

问题补充：

单选题蒸熟的馒头暄软多孔，这些孔是发酵过程中，酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的，这种气体是A.氧气B.水蒸气C.二氧化碳D.酒精

答案：

C解析分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．故选：C点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．

单选题蒸熟的馒头暄软多孔 这些孔是发酵过程中 酵母菌分解有机物产生的气体遇热膨胀造成的