番茄炒蛋算荤菜还是素菜，做番茄炒蛋时，应该先炒鸡蛋还是番茄？很多人不知道，难怪不好吃。
咱们中国的美食文化非常悠久，各色菜品种类非常多，有些是非常高端的宴会菜，也有很多家常菜，并且很多人都会露一手，做几个拿手美食。比如说番茄炒蛋就是其中一种，这是一道非常简单，但是又非常好吃的菜品，很多人都会做，而且爱吃的人也很多。
最近，关于番茄炒蛋，在网上有2个热搜话题，一个是番茄炒蛋算荤菜还是素菜？还有一个是番茄炒蛋应该先炒鸡蛋还是番茄？下面给大家详细说一下，看看你更认同哪个呢？先说一下，番茄炒蛋算荤菜还是素菜？
在大家的生活中，很多人都认为，只要是没肉的菜，都应该算素菜。而且在外面很多饭店里，不论是韭菜鸡蛋馅的饺子、包子，或者番茄炒蛋、鸡蛋盖浇饭，都是一律划分到素菜里的（上图）。只有明确有肉的菜，才算是荤菜。所以很多人认为番茄炒蛋是素菜。
还有一种说法比较严格，那就是除了有明确的肉类，其他一些带辛味的蔬菜，也应该属于荤菜，比如说葱、蒜、韭菜都是有明显的辛味。而鸡蛋是因为有荤腥味，所以鸡蛋是属于荤类食材，番茄炒蛋也应该属于荤菜。
接着说，应该先炒鸡蛋还是番茄？番茄炒蛋的做法看似简单，其实也需要一定技巧，很多人不知道，难怪不好吃。要么鸡蛋老了， 要么不入味，要么番茄夹生等等，都不好吃。下面给大家详细说一下具体的做法。
先把鸡蛋撒入碗里，加1/3的清水，少许盐，搅拌均匀。这样鸡蛋很软嫩，而且入味。然后锅里倒油，要稍微多点，烧至7、8成热，把蛋液下锅。稍微凝固后，用筷子打散，搅拌成大块，不用等到完全凝固，就可以盛出来备用。
番茄划十字口，开水烫一下剥皮，一半切成小碎块，一半切成块或者片。锅底留油，中火下锅，稍微熬一会，把小碎块熬出汁液，大块番茄稍微变软出水。倒入上面准备好的鸡蛋，搅拌均匀，中火继续焖炖几分钟，倒入生抽和少许白糖调味，然后大火稍微收汁即可关火出锅。
这样做好的番茄炒蛋，软嫩入味，鸡蛋味和番茄味互相融合，非常好吃，而且还有少许番茄汁，配上米饭或面条，味道美滋滋。开胃下饭，越吃越香！这就是番茄炒蛋的做法，你平时这样是这样做的吗？
番茄炒蛋算荤菜还是素菜，做番茄炒蛋时，应该先炒鸡蛋还是番茄？上面就是详细的介绍，和你想的一样吗？欢迎留言说说你的看法。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！
