番茄炒蛋 到底先炒番茄？还是先炒蛋？很多人弄错了 难怪不好吃

番茄炒蛋是我们很多人都喜欢吃的一道菜，原材料非常简单，就是番茄和鸡蛋，这是一道男女老少都适合吃且喜欢吃的菜品，平常在家里做，做法简单，味道也好吃，并且还含有较高的营养价值。

番茄的水分含量比较高，可生吃可熟食，不仅含有大量的维生素和矿物质，而且还富含胡萝卜素，相传最初对其有“狐狸的果实”之称。番茄的食用价值很高，对心脏和心血管具有保护和强健的作用，还能健脾养胃，促进消化，清热解毒。

但是做番茄炒蛋时，到底是先炒番茄？还是先炒蛋？对于这个问题，很多人都不清楚，总是弄错，难怪做出来味道不好吃。

番茄炒蛋，到底先炒番茄？还是先炒蛋？很多人弄错了，难怪不好吃

若是先炒番茄，由于番茄的汁多，会稀释大量的油分，再加入鸡蛋翻炒的话，鸡蛋也非常难成型，而且容易附着在番茄的表面，这样做会议，番茄汁的味道占据主导，就很难做出鸡蛋的美味了。往往这样做出来的番茄炒蛋会变成了番茄鸡蛋汤，最终的蛋液会变成鸡蛋花。

若是先炒鸡蛋，因为鸡蛋非常容易熟，因此先炒鸡蛋会很容易将鸡蛋炒得很老，再加番茄炒，那样炒出来番茄汁就难以进入鸡蛋中，难以入味，只会让鸡蛋越炒越老，吃起来一点都不嫩滑，也不爽口。

番茄炒蛋正确的做法应该是：将番茄洗净切去蒂部，划十字刀，放入沸水中煮5-10分钟煮熟，捞出后用筷子，撕去番茄的表皮，加入少量食盐，用勺子将其捣烂成泥备用；鸡蛋加适量温开水和少量食盐（1个鸡蛋配1勺温开水），用筷子打匀，锅中少油，放入鸡蛋翻炒，成型后立即倒入番茄泥，炒香后调味出锅，撒上葱花即可食用

这样的做法按道理来讲是先炒鸡蛋，但是西红柿提前煮熟捣烂成泥后直接加入，就避免了鸡蛋久炒变老的问题，而且这样也更容易入味，同时鸡蛋又保持了蓬松爽滑的口感。所以按照这种方法来做，就是先炒鸡蛋更好吃，你学会了吗？

以上内容希望能帮助到您，记得点赞关注和分享哦，谢谢支持。

（本文由美食百科小学堂原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）