很多人喜欢吃茄子，茄子是一种紫皮蔬菜，常吃能抗癌，小编也喜欢吃茄子，但是之前在我们家是很少做茄子吃的，因为觉得茄子太费油了，每次茄子要先过一道油，然后再从锅里捞起来，再到炒锅里翻炒，不仅是步骤麻烦，关键是油太多了，吃起来也觉得不健康，所以就很少做茄子吃。
直到有一次在朋友家吃过一次茄子，特别美味，关键是不用炸不用炒，还不放一滴油，吃起来既美味又健康，我一个人吃完了整盘茄子，还让朋友教会了这道茄子的做法，现在将这个做法分享给大家，希望你们也能吃到健康又美味的茄子。
首先将买回来的茄子整根洗干净，不用削皮不用去掉茄蒂，然后在蒸锅里加入一些水烧开，如果没有蒸锅其他锅也行，晒开水之后，将整根的茄子用盘子装好，放进锅里蒸10分钟。在蒸茄子的时候可以开始准备作料了，将大蒜切成蒜蓉，小米椒最好是泡椒切成碎末，粉丝用开水烫熟，备用。
等茄子蒸好后，打开锅盖会发现茄子变得邹巴巴的了，然后用刀将茄子表皮划开一条长线，用筷子将它们分成两半，让茄子底部连在一起，就像烤茄子一样的平摊着，在锅里倒入一点点油，将蒜蓉辣椒等爆香，加入一点点盐翻炒一下。
将粉丝放在茄子上面，将爆香的调料淋在粉丝上面，倒入一点点生抽和蒸鱼豉油，在蒸锅里继续整8分钟即可出锅开吃，如果想要更香甜，可以加一点点葱花洒在上面哦。
这个是不是很简单呢？喜欢吃茄子的朋友可以尝试一下哦，不费油，关键是吃着还健康美味，每次我们家蒸2根茄子都不够吃呢！
