生活中很多人只知道莴笋的根茎能吃，却不知道它的叶子即能吃，营养还丰富。
莴笋叶里含大量的膳食纤维素，它能促进肠道的蠕动，起到通便的作用。
莴笋叶微微的苦味，它可以效的刺激微胃里的消化酶分泌，从而增进食欲。它也能促进各人体内各消化器官的功能，对积食，消化不良以及便秘显着疗效。
莴笋叶中含丰富的维生素和矿物质，对神经系统很好的调节作用，此外，它的提取物可以抑制癌细胞的生长，多食莴笋叶可以效的预防和抵抗癌症，增强人的体质。
莴笋谷垒的做法：
1、将莴笋叶子摘下来洗净备用。
2、把莴笋叶子切丝，加适量盐、花椒粉、面粉用手搓均匀。搓了吃时才筋道。
3、蒸锅中放水烧开，放到锅中蒸十几分钟。
4、谷垒蒸熟后，放到盆中搅散、剁蒜末、味精放进去搅拌均匀，上面放上一点辣椒面，锅中倒油（放花椒）炸出香味，泼到蒸熟的蒸菜上搅拌均匀就可以了。
小贴士：
浇谷垒的油比平常炒菜多一点，也可放到锅中炒一下，效果一样。同时凉拌一盘莴笋，有一碗稀饭就是一顿非常可口的饭菜。莴笋叶有营养，也可凉拌、炒。
怎么样看上去是不是很美味！你吃过这种美味吗？有兴趣的朋友可以试着做一做！
