紫苏相信大家都不陌生，它既是一种野菜又是一种草药，现在也有很多人把它当作一种调料，而且吃法也是多种多样，很多人在做鱼、田螺等水产品的时候都喜欢放紫苏，它可以去腥提鲜。
以前它是一种野菜，但是紫苏的开发价植很高，所以现在已经有一些地方专门种植紫苏为生了。紫苏其实还有杀菌的作用，我们偶尔吃点紫苏叶，可以有效的杀菌又能提高自身的免疫力。
其实紫苏在中国都有近两千年的历史了，它主要就是用于药用、食用和香料等方便，它的叶子与梗及果实都能入药，可谓是全身都是宝。
关于紫苏还有一个传说故事，在九九重阳节这天，华佗带着徒弟到酒铺喝酒，看到几个人在比赛吃螃蟹，因螃蟹性寒，便上前劝其少吃，谁知过了一个时辰，果然吃螃蟹的人叫肚子痛，华佗便上前去告知自己是大夫，便吩咐徒弟去门外采了一些紫叶草熬汤让他们喝，结果果然肚子不再痛了。
徒弟好奇的问说医书上并没有记载，师傅如何得知能治病，华佗便解释到前不久我们看到水獭吃紫草治病的情况，因为水獭吃多了鱼，而鱼又属凉性，所以螃蟹惊性也可以用其来解毒，这种紫苏叶吃到肚子里很舒服，所以华佗也为其取名叫“紫舒”。后来人们又把它叫作“紫苏”。
因为紫苏属于时令蔬菜一类，在保存上也难以做到新鲜，所以很多人都把它做成酱，让你既使在不是紫苏生长时期也能吃上紫苏带来的美味，它可以作为下饭菜也可以作为佐料来炒菜。
