天下美食种类繁多各有不同，宁夏汇集各家美食精髓，将各种美味小吃发扬光大，宁夏有天下美食，天下美食难有宁夏味道！
宁夏凉皮子
凉皮子全国都有，可小编个人认为，还是我们宁夏的凉皮子最好吃，全区各地市都有自己出名的凉皮子，但是都有共同的特点，就是微酸、香辣、软糯诱人。
推荐去处：大武口三住宅、盐池、宁大217、惠农三矿凉皮、岐山凉皮
辣爆羊羔肉
辣 爆羊羔肉应该是硬菜里的超级典范了，宁夏的辣爆羊羔肉要数黄渠桥的最有名了，整个黄渠桥镇好像就是为这一道菜而存在的。沿着国道两边的营业房，布满了辣爆 羊羔肉的餐馆，随便进哪一家，都能品尝到这道香辣可口，肉质鲜美的羊羔肉大餐。羊肉选择不超过50斤一只的小羊羔的肉，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸 炒，边炒边加入洋葱、芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，配上大碗的米饭。特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。
推荐去处：宁夏石嘴山市平罗黄渠桥镇
手抓羊肉
宁夏的手抓羊肉选材很讲究，要选取羊肋骨肉做原料，肥瘦比例适中，加入各种炖肉调料加以煮制。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。吃肉时，或用手抓、撕、食之，或用刀割食之，故名手抓羊肉。吃手抓必须在配上香醋及蒜瓣，那个味道才够地道。
推荐去处：宁夏吴忠、老毛手抓、石嘴山周大羊羔肉
清炖土鸡
清炖土鸡各地都有，宁夏最出名的清炖土鸡要数中宁枣园的清炖土鸡了!土鸡选择枣园放养的土鸡，整只在高压锅中清炖。一盆清炖土鸡端上来浓香四溢，里面的面筋更是点睛之笔。土鸡肉质细腻，香味浓郁、鸡汤更是美味可口。吃时在配上腌制的小韭菜，味道真是美不胜收啊!
大碗黄河鲶鱼
黄河鲶鱼是宁夏的特产，“天下黄河富宁夏”，黄河水在宁夏境内平稳缓慢，盛产了独特的水产资源，黄河鲶鱼就是其中最有名的。西北人最淳朴的烹饪手法，将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。一碗鱼汤轻松就能让你吃下一大碗米饭!岂能一个爽字了得。
羊杂碎
羊杂碎由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。营富，具有补虚温中等作用，钙质、铁质较高。
羊肉搓面
羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食，面和好擀成片，切成细条用手搓圆。这道小吃面精肉鲜，口味独特。
素烩
素烩是一道西北地方着名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。
油香
俗称油饼，是回族人民的传统食品，油香有普通油香、糖油香、肉油香三种，有的地方把油香叫香气、香香锅。油香"被信仰伊斯兰教的民族看作是象征真诚信仰的美食。
馓子
宁夏回族馓子素来以股条细匀，香酥甜脆，金黄亮润，轻巧美观，而博得中外人士的赞誉。1985年，阿拉伯国家友好人士访宁夏在回族家中做客，对宁夏馓子给予高度评价。1982年西北五省烹饪比赛表演，宁夏馓子誉满西安。
拉面
兰州拉面，特色面，在宁夏、甘肃等地基本人人都吃过的哦！而且经常吃的人大有人在！
刀削面
刀削面应该是源自山西的面食，但是宁夏刀削面的做法可是和山西刀削面完全不同的。宁夏的刀削面多半是炒刀削或者是烩刀削，而山西的刀削面是浇汁的。羊肉、角瓜、蒜苔、西红柿等炒好，和煮熟的刀削面或炒或烩，一碗宁夏风味的刀削面就出锅了。
手撕土鸡
手撕土鸡其实是清炖土鸡衍生出来的一道宁夏名菜，将炖的软烂的整只土鸡放凉，用手撕成小块或丝状，浇上调制好的醋汁，配上香菜青椒拌制均匀。和清炖土鸡的味道完全不同，但是，依旧是酸香可口，回味无穷。
炒烩肉
在宁夏的大街小巷，都能看到炒烩肉的清真饭馆。口味和辣爆羊羔肉相似，是用清炖好的羊肉切片炒制的。炒烩肉和辣爆羊羔肉一样，一定要辣味十足才够好吃，所以炒烩肉的特点是色泽红亮，肉质细嫩，超级下饭。
羊棒骨火锅
羊棒骨是羊小腿的一段，其肉质酥软，全都是瘦肉但是又一点也不柴。羊棒骨火锅是宁夏本土最具特色的火锅产品，一锅色泽红亮、香气扑鼻的羊棒骨火锅端上来，每人先啃上几个小棒骨，再用原汤涮食其他火锅涮菜。吃的热气腾腾、红红火火，真是大快朵颐啊~!
