点击蓝字关注我们
1902年，伦敦大学医学院的两位生理学家在动物胃肠中发现了一种能刺激胰液分泌的神奇物质，他们把它称为胰泌素。这是人类历史上第一次发现的多肽物质。上世纪90年代，随着人类基因组计划的启动，多肽研究及其应用出现了空前繁荣的局面。至今科学家已在人体中发现了100多种生物活性多肽，它们具有调节机体生理功能和为机体提供营养的双重功效，几乎影响着人体的一切代谢合成，甚至所有疾病的发生、发展、治疗、康复都与其有着密不可分的关系。
多肽是由氨基酸组成，是一种小分子量的蛋白质。它的奇特之处在于：1、它有非常好的吸收性，它的吸收效率比蛋白质要高出几倍。例如乳肽、大豆肽、玉米肽等通过蛋白酶解产生的小分子肽相比乳蛋白、大豆蛋白、玉米蛋白等相对分子量较大的蛋白更容易溶于水，也更容易被人体吸收。
2、因为多肽本身就具有极强的活性和多样性，同时在人体内也不需要进行消化，可以以完整形态被人体吸收，直接在人体蛋白质代谢中合成细胞，发挥生理活性作用，所以少量的多肽就能起到非常大的作用。例如少量胰岛素即可迅速起到平衡调节血糖的作用；促钙吸收肽（CPP）可促进食物中钙的吸收；白蛋白多肽（AP）可以提高免疫力，并深化为药物。3、具有非常好的使用安全性。多肽来源于动植物蛋白，本身就是营养物，因此绝对无毒。不管是作为药物还是作为食品的营养添加剂来使用，都是比较安全的。在欧美发达国家，含有多肽的运动饮料、多肽儿童乳制品，多肽降压食品等等健康食品层出不穷。举几个例子，在功能性饼干中具有降脂、减肥、提高运动能力的大豆多肽来源于大豆蛋白；在食品工业中应用最广泛的多肽——阿巴斯甜（甜蜜素），一种低热量的食用调味剂，其主要来源于玉米；具有促钙吸收，抗骨质疏松等功能的CPP酪蛋白磷酸肽(也称为促钙吸收肽)，其来源于乳品等等。我们相信随着现代科技的飞速发展，和对多肽研究的深入，会有越来越多的肽类物质被我们发现、获得、应用。在提高人体免疫，增强抗病能力，维护肌体健康方面发挥越来越大的作用。
在看点这里
