重庆无疑是最火的网红城市，刷过抖音的人都知道“10个抖音9个重庆”，超多人气超高的景点，洪崖洞，长江索道，磁器口，白公馆，李子坝轻轨，解放碑等等。当然，重庆也是美食之都，超多特色美食。
洪崖洞
，央视美食大戏《舌尖上的中国》，引爆了无数舌尖上的文化，溯源三千年重庆壮丽文明史，每个重庆人舌尖上的味道，就构成了重庆这座城市的麻辣鲜香，见证了这座城市的成长，所以一种舌尖上的味蕾代表着一座城市的味道。
重庆，这座以吃辣而闻名的城市。每天清晨，街头巷尾就开始弥漫着麻辣的气息，不过这个时候并不是遍布全城的火锅店和川菜馆营业了，而是遍布各个居民区的小面馆，在这些装修简陋的小面馆里可以看到炉火烧得正旺，热气蒸腾，一份份小面条在沸腾的水中刚煮熟过心就起锅入碗，这时候碗里早已准备好了各种佐料，用筷子搅和那么几下，一碗小面就做成了。因为窄窄的店面里总是坐不下络绎不绝的客人，因此吃面的位子边延伸到街边去了，坐在街头吃面，是一道在别的城市难得一见的奇观，早起来的重庆人就这样在浓郁的麻辣鲜香味中开启了新的一天生活了。
小面，是重庆和川东地区人们对于面条独有的称谓，为什么称呼为“小”，就是因为做工简单。小面之小，小到它是重庆人生活里一个再熟悉不过的日常元素了，小面之大，大到这座千万级人口的城市里几乎人人都爱它，离不开它，因此可以看出重庆人对于小面的喜爱程度。
中国大部分地区人们吃面时都讲究面质要有筋道和烫头的鲜浓不同，而习惯了麻辣味的重庆人对一家小面品质最重要的评价标准是佐料，其中最核心的就是辣椒酱。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味，所以说重庆人吃小面，吃的是那碗粗糙里带着精细的乾坤。
重庆小面
重庆火锅，是重庆一块响当当的金字招牌，重庆火锅的饮食文化，可以说是三千多万重庆人的无形资产，是都市一道靓丽的风景线，俗话说得好，到了重庆不吃重庆火锅等于没到过重庆。
重庆人对火锅简直是无所不涮。毛肚，鸭肠，黄喉，猪脑，牛血旺这些食材本来在其他菜系中就被视为鸡肋，却是在重庆火锅餐桌上最受欢迎的选择，重庆人对食材没有过分的挑剔，只求新鲜就可以了。正宗的重庆火锅是“九宫格”，用土瓷碗装菜喝酒，主要特色是使用牛油，基本全是麻辣的。花椒与辣椒与生俱来的酣畅淋漓，对每一根毛细血管所产生的感官刺激才是重口味的重庆人“上瘾”的最原始动力。一家人围坐在一张桌子上，围着一锅东西，大家一起在里面煮着吃，其乐融融，这是一种包容。
重庆火锅
重庆火锅
毛血旺是川渝菜江湖菜的鼻祖之一，也是重庆的特色菜。以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。里面可以煮各种荤菜和素菜，是好吃又便宜的一道美味菜式，毛血旺汤汁红亮，麻辣鲜香，味道浓厚，吃毛血旺是打开味蕾的最好的方式了。
毛血旺
重庆有三绝，火锅，小面，还有一样就是泡菜。说起川菜大多数人的第一印象就是麻辣，但是不知道泡菜里面的咸酸同样也是川味的重要组成部分。重庆人非常喜欢吃泡菜，还非常会制作泡菜，基本家家户户的家庭主妇都会制作，泡菜使用的器皿用陶制的口味更好，用来制作泡菜的食材永远都是固定的那么几个品种，大多数都有着共同的特点，就是爽脆多肉，富含纤维，食材新鲜。泡菜使用的盐水，必须要使用老盐水，老坛子里经年累月的老盐水融合长期炮制的各种食材留下的滋味，经过岁月的沉淀越久弥香，在这样的水中泡出的菜品才是正宗的四川泡菜。因此，重庆人代代繁衍，以老盐水作为家族的味道由此传承下去。
泡菜
泡菜
重庆还有很多的特色小吃街，可以细细地品尝享有盛名的重庆小吃。
重庆是一座充满了热情的城市，吸引我们的不仅仅是美景还有它独具特色的饮食文化。
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